Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 78'000 |
| 3-5 yrs | CHF 78'000 |
| 6-8 yrs | CHF 84'333 |
| 9-11 yrs | CHF 78'000 |
| 12-21 yrs | CHF 85'000 |
| 21+ yrs | CHF 87'525 |
Top HR
Schweizer BerufeGastgewerbe, Hotellerie
Chef/Cheffe de Partie
Sie leiten eine Küchenabteilung und koordinieren das Team im Service.
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Als Küchenleitung koordinieren Sie einen Posten, bereiten Spezialgerichte zu und schulen Ihr Küchenteam im professionellen Service.
In der heißen Küche übernehmen Sie die Verantwortung für einen festen Posten. Ob kalte Küche, Süßspeisen oder Saucen – Sie planen den Ablauf, kontrollieren die Qualität und geben Anweisungen an Ihr Team. Mit Organisationstalent und Hygienebewusstsein sorgen Sie für einen reibungslosen Service. Dieser Posten verlangt körperliche Ausdauer und präzises Arbeiten unter Druck.
BereichGastgewerbe, Hotellerie
AusbildungswegBerufsfunktion / Spezialisierung
BrancheGastgewerbe, Hauswirtschaft, Facility Management
Swissdoc 0.220.42.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Starke Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Gastgeber. Basierend auf 536 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
-4% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 88'400 |
| 2017-2019 | CHF 82'100 |
| 2020-2022 | CHF 81'250 |
| 2023-2025 | CHF 84'716 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Basel-Land | CHF 90'400 | 16 |
| Zurich | CHF 86'475 | 154 |
| Grisons | CHF 85'696 | 14 |
| Zug | CHF 85'293 | 14 |
| St. Gallen | CHF 84'600 | 32 |
| Schwyz | CHF 81'900 | 15 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Public administration / Associations | CHF 104'500 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 92'150 | 42 |
| Service sector in general | CHF 87'000 | 8 |
| Catering / Hotel | CHF 83'160 | 387 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 75'600 | 13 |
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 74'100 | 13 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Chef/Cheffe de Partie
Offizieller Ausbildungsweg
Der Einstieg erfolgt nach abgeschlossener Grundbildung und mehrjähriger Berufserfahrung auf einem Küchenposten.
Üblicher Ausbildungsweg
Chef/Cheffe de Partie
Voraussetzungen
- Abgeschlossene berufliche Grundbildung als Koch/Köchin EFZ
- Mehrjährige Berufserfahrung auf einem Posten
Anforderungen
- Organisations- und Planungsgeschick
- Hygienebewusstsein
- Qualitätsbewusstsein
- Körperliche Belastbarkeit
- Kommunikationsfähigkeit
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Organisationstalent
- Hygienebewusstsein
- Qualitätsanspruch
- Kommunikationsstärke
- Körperliche Ausdauer
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie prüfen die frischen Zutaten am Vorbereitungsplatz und koordinieren die Abläufe Ihrer Abteilung. Während des Service geben Sie präzise Anweisungen und achten auf die Einhaltung der Hygienevorschriften.
- Sie leiten eine feste Küchenabteilung und koordinieren die täglichen Abläufe.
- Sie überwachen die Zubereitung von Suppen, Gemüse und Teigwaren.
- Sie planen kalte Platten und überwachen die Fleisch- und Fischvorbereitung.
- Sie stellen Grundbrühen und Saucen nach festen Rezepturen her.
- Sie bereiten warme und gefrorene Süßspeisen für die Gäste zu.
- Sie schulen das Küchenteam in Hygienevorschriften und Arbeitsabläufen.
- Sie kontrollieren die Qualität aller Gerichte vor der Ausgabe.
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in Profiküchen von Restaurants, Hotels oder Cateringbetrieben. Ihr Arbeitsplatz ist die heiße Küche mit ihren verschiedenen Posten und Zubereitungsbereichen.
Stärken
- Organisationstalent
- Hygienebewusstsein
- Qualitätsanspruch
- Kommunikationsstärke
- Körperliche Ausdauer
Kompromisse
- Körperliche Belastung
- Zeitdruck
- Schichtarbeit
- Verantwortungsdruck
06 · Ähnliche
