Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 78'000 |
| 3-5 yrs | CHF 78'000 |
| 6-8 yrs | CHF 84'333 |
| 9-11 yrs | CHF 78'000 |
| 12-21 yrs | CHF 85'000 |
| 21+ yrs | CHF 87'525 |
Top HR
Schweizer BerufeGastgewerbe, Hotellerie
Sous-Chef/Sous-Cheffe
Sie leiten das Küchenteam und unterstützen die Küchenleitung bei der Organisation
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Als Stellvertretung der Küchenleitung koordinieren Sie die Küche, schulen Lernende und übernehmen administrative Aufgaben im Gastronomiebetrieb.
Sie stehen im Zentrum der Hotellerie und Gastronomie: Als Sous-Chef oder Sous-Cheffe übernehmen Sie die Verantwortung für den reibungslosen Küchenalltag. Sie führen das Küchenteam, koordinieren die Zubereitung der Gerichte und schulen die Lernenden. Zudem unterstützen Sie die Küchenleitung bei der Planung, dem Einkauf und der Personalverwaltung. Dieser Posten verbindet praktische Kochkunst mit klarer Führung und organisatorischem Geschick.
BereichGastgewerbe, Hotellerie
AusbildungswegBerufsfunktion / Spezialisierung
BrancheGastgewerbe, Hauswirtschaft, Facility Management
Swissdoc 0.220.42.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Starke Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Gastgeber. Basierend auf 536 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
-4% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 88'400 |
| 2017-2019 | CHF 82'100 |
| 2020-2022 | CHF 81'250 |
| 2023-2025 | CHF 84'716 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Basel-Land | CHF 90'400 | 16 |
| Zurich | CHF 86'475 | 154 |
| Grisons | CHF 85'696 | 14 |
| Zug | CHF 85'293 | 14 |
| St. Gallen | CHF 84'600 | 32 |
| Schwyz | CHF 81'900 | 15 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Public administration / Associations | CHF 104'500 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 92'150 | 42 |
| Service sector in general | CHF 87'000 | 8 |
| Catering / Hotel | CHF 83'160 | 387 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 75'600 | 13 |
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 74'100 | 13 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Sous-Chef/Sous-Cheffe
Offizieller Ausbildungsweg
Der Einstieg erfolgt über eine abgeschlossene Kochlehre sowie mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie.
Üblicher Ausbildungsweg
Sous-Chef/Sous-Cheffe
Voraussetzungen
- Abgeschlossene berufliche Grundbildung als Koch/Köchin EFZ
- In der Regel mehrjährige Berufserfahrung als Chef/Cheffe de Partie
Anforderungen
- Sozial- und Führungskompetenz
- Gäste- und Serviceorientierung
- Planungs- und Organisationsgeschick
- Hygienebewusstsein
- Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
Wohin das führen kann
Quereinstiege sind möglich, wenn Sie über nachweisbare Führungserfahrung und branchenübliche Qualifikationen verfügen.
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Führungskompetenz
- Organisationsgeschick
- Hygienebewusstsein
- Sozialkompetenz
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie stehen früh morgens in der Küche und weisen die Köchinnen und Köche die Arbeitsstationen zu. Während des Service kontrollieren Sie die Qualität der Teller und koordinieren die Abläufe zwischen Pass und Lager.
- Sie leiten das Küchenteam bei der täglichen Zubereitung der Speisen.
- Sie weisen die Chefs de Partie klar zu und koordinieren die Stationen.
- Sie schulen die Lernenden und begleiten deren praktische Ausbildung im Betrieb.
- Sie unterstützen die Küchenleitung bei der Planung von Speisekarten und Menüs.
- Sie überwachen die Hygienevorschriften und sorgen für ein sauberes Arbeitsumfeld.
- Sie kontrollieren die Warenbestände und unterstützen bei der Bestellung von Lebensmitteln.
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in Restaurants, Hotels, Cateringbetrieben oder Eventküchen. Ihr Arbeitsplatz ist die professionelle Küche, ergänzt durch Büros für administrative Aufgaben.
Stärken
- Führungskompetenz
- Organisationsgeschick
- Hygienebewusstsein
- Sozialkompetenz
Kompromisse
- Körperliche Belastung
- Zeitdruck
- Schichtarbeit
- Verantwortungsdruck
06 · Ähnliche
