Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 54'091 |
| 3-5 yrs | CHF 54'600 |
| 6-8 yrs | CHF 56'066 |
| 9-11 yrs | CHF 57'287 |
| 12-21 yrs | CHF 60'000 |
| 21+ yrs | CHF 62'792 |
Top HR
Schweizer BerufeGastgewerbe, Hotellerie
Koch/Köchin EFZ
Sie kreieren Gerichte und gestalten kulinarische Erlebnisse für Gäste
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Sie bereiten Speisen zu, planen Menüs und sorgen für Hygiene in der Küche.
Die Küche ist Ihr täglicher Arbeitsplatz. Sie bereiten frische Gerichte zu, planen Menüs nach Saison und Budget und achten auf höchste Hygienestandards. Mit Kreativität, Organisationssinn und gutem Geschmackssinn gestalten Sie kulinarische Erlebnisse für Gäste in Restaurants, Hotels oder Kantinen. Ihr Team arbeitet unter hohem Tempo, doch die Freude am Kochen treibt Sie an.
BereichGastgewerbe, Hotellerie
AusbildungswegGrundbildung (Lehre)
BrancheGastgewerbe: Küche
Swissdoc 0.220.13.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Exakte Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Cook. Basierend auf 5,992 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
+3% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 58'177 |
| 2017-2019 | CHF 55'000 |
| 2020-2022 | CHF 55'900 |
| 2023-2025 | CHF 60'000 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Appenzell I. | CHF 71'500 | 27 |
| Appenzell A. | CHF 62'400 | 23 |
| Aargau | CHF 59'800 | 311 |
| Solothurn | CHF 59'415 | 139 |
| St. Gallen | CHF 59'363 | 262 |
| Zurich | CHF 59'031 | 989 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Education | CHF 65'525 | 22 |
| Chemicals / Pharmaceuticals | CHF 62'400 | 7 |
| Health care / Social services | CHF 62'364 | 295 |
| Industry various | CHF 61'883 | 20 |
| Public administration / Associations | CHF 61'533 | 42 |
| Banking / Financial institutions | CHF 61'500 | 10 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
- 🎓 Koch/Köchin EFZ
- ⏱ 3 Jahre
Offizieller Ausbildungsweg
Die Ausbildung erfolgt als dreijährige Lehre in einem Gastronomiebetrieb mit integriertem Berufsschulunterricht.
Üblicher Ausbildungsweg
Koch/Köchin EFZ
Inhalt
- Zubereiten und Präsentieren von Speisen und Gerichten
- Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
- Umsetzen
- Betrieblicher und wirtschaftlicher Abläufe
- Auftreten und Kommunizieren
Voraussetzungen
- obligatorische Schule abgeschlossen
Anforderungen
- Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
- Fähigkeit zur Koordination von Arbeitsabläufen
- Kreativität und Experimentierfreude
- geschickte Hände
- ausgeprägtes Hygienebewusstsein
- guter Geruchs- und Geschmackssinn
- robuste Gesundheit (Arbeit vorwiegend im Stehen)
- Belastbarkeit in hektischen Situationen
- 1Zubereiten und Präsentieren von Speisen und Gerichten
- 2Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
- 3Umsetzen
- 4Betrieblicher und wirtschaftlicher Abläufe
- 5Auftreten und Kommunizieren
Wohin das führen kann
Ein Quereinstieg ist oft möglich, wenn Sie bereits eine verwandte Grundbildung oder viel Berufserfahrung mitbringen.
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Kulinarische Kreativität
- Organisationstalent
- Hygienebewusstsein
- Teamfähigkeit
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie stehen am Küchentisch und schneiden frisches Gemüse, während im Hintergrund die Pfannen sprudeln und das Team koordiniert wird.
- Sie bereiten frische Zutaten sorgfältig zu und kochen Menüs nach Saison und Budget.
- Sie kreieren neue Rezepte und testen dabei gezielt frische Zutaten und Geschmacksrichtungen.
- Sie wenden verschiedene Garmethoden an, um Gerichte gesund, ausgewogen und appetitlich zu gestalten.
- Sie planen Angebote für Gäste, berechnen Kosten und kontrollieren die Frische der Lebensmittel.
- Sie sorgen für saubere Arbeitsplätze, lagern Ware korrekt und entsorgen Abfälle umweltgerecht.
- Sie koordinieren das Küchenteam und übergeben die angerichteten Gerichte pünktlich an das Servicepersonal.
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in Restaurants, Hotels, Kantinen, Spitälern oder auf Schiffen. Ihr Team arbeitet unter hohem Tempo und unregelmässigen Zeiten.
Wo Sie es lernen
- GastroSuisse Verband für Hotellerie und RestaurationBlumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich
- HotellerieSuisseMonbijoustrasse 130, 3001 Bern
- Hotel & Gastro formation Eichistrasse 20Postfach 362, 6353 Weggis
Stärken
- Kulinarische Kreativität
- Organisationstalent
- Hygienebewusstsein
- Teamfähigkeit
Kompromisse
- Unregelmässige Arbeitszeiten
- Körperliche Belastung
- Hohes Arbeitstempo
- Verantwortung für Hygiene
06 · Ähnliche
