Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 68'250 |
| 3-5 yrs | CHF 66'292 |
| 6-8 yrs | CHF 79'584 |
| 9-11 yrs | CHF 74'372 |
| 12-21 yrs | CHF 69'249 |
| 21+ yrs | CHF 75'400 |
Top HR
Schweizer BerufeNahrung
Metzgermeister/in HFP
Sie leiten Fleischbetriebe und verbinden Handwerk mit Betriebswirtschaft
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Sie führen Fleischfachbetriebe, optimieren Abläufe, garantieren Hygiene und managen Personal und Finanzen
Metzgermeisterinnen und Metzgermeister verbinden traditionelles Handwerk mit moderner Betriebsführung. Sie leiten eigene Fleischfachgeschäfte oder Abteilungen in der industriellen Produktion. Dabei planen sie Budgets, schulen Mitarbeitende und sorgen für höchste Qualitäts- und Hygienestandards. Sie verhandeln mit Lieferanten, optimieren Prozesse und treiben Innovationen voran. Ihr Alltag ist geprägt von Verantwortung für Personal, Finanzen und Warenfluss. Sie gestalten die Produktion, pflegen den Kundenkontakt und sichern die Einhaltung strenger Lebensmittelvorschriften.
BereichNahrung
AusbildungswegWeiterbildungsberuf
BrancheMetzgerei, Fleischwarenproduktion
Swissdoc 0.210.21.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Exakte Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Master Butcher. Basierend auf 100 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
-16% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 78'650 |
| 2017-2019 | CHF 68'250 |
| 2020-2022 | CHF 71'000 |
| 2023-2025 | CHF 66'000 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Zurich | CHF 78'220 | 17 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Catering / Hotel | CHF 110'000 | 5 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 70'750 | 58 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 68'000 | 20 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
- 🎓 Metzgermeister/in mit eidg. Diplom
- ⏱ 1 Jahr berufsbegleitend
Offizieller Ausbildungsweg
Der berufsbegleitende Lehrgang dauert ein Jahr und vermittelt betriebswirtschaftliches Know-how sowie Führungswissen
Üblicher Ausbildungsweg
Metzgermeister/in mit eidg. Diplom
Inhalt
- Allgemeine Unternehmensführung
- Leadership, Kommunikation und Personalmanagement
- Organisation
- Rechnungswesen
- Marketing, Öffentlichkeitsarbeit, Lieferenten- und Kundenbeziehungen
- Recht in der Unternehmensführung
- Vernetzungsmodul
- Businessplanerstellung (Finanzen, Personal, Marketing, Bankwesen, Medienarbeit, Präsentationstechnik, Sozialpartner)
- Vertragswesen, Geschäftsübernahmen, Personal, Ziele
- Umgang mit den Medien
- Social-Media, E-Marketing, Digitalisierung
- Branchenkennzahlen, Kostenstellenrechnung, Filialisierung, Logistik, Datensicherheit, Kassensysteme, Videoüberwachung, Diebstahl, Innovation, Ladenbau, Investitionsmanagement, Produkterneuerun
- Aktualitäten
- Branche, Versicherungen, Finanzen
- Labels
Voraussetzungen
- eidg. Fachausweis (BP) als Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft oder gleichwertige Qualifikation
- mind. 2 Jahre Berufserfahrung in einem Pensum von 80 Prozent in einem Unternehmen der Fleischwirtschaft seit Abschluss der BP als Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft
Anforderungen
- Führungs- u. Sozialkompetenz
- kundenorientiertes Verhalten
- hohes Qualitätsbewusstsein
- Hygienebewusstsein
- Verantwortungsbewusstsein
- Organisations- und Planungsgeschick
- 1Allgemeine Unternehmensführung
- 2Leadership, Kommunikation und Personalmanagement
- 3Organisation
- 4Rechnungswesen
- 5Marketing, Öffentlichkeitsarbeit, Lieferenten- und Kundenbeziehungen
- 6Recht in der Unternehmensführung
- 7Vernetzungsmodul
- 8Businessplanerstellung (Finanzen, Personal, Marketing, Bankwesen, Medienarbeit, Präsentationstechnik, Sozialpartner)
- 9Vertragswesen, Geschäftsübernahmen, Personal, Ziele
- 10Umgang mit den Medien
- 11Social-Media, E-Marketing, Digitalisierung
- 12Branchenkennzahlen, Kostenstellenrechnung, Filialisierung, Logistik, Datensicherheit, Kassensysteme, Videoüberwachung, Diebstahl, Innovation, Ladenbau, Investitionsmanagement, Produkterneuerun
- 13Aktualitäten
- 14Branche, Versicherungen, Finanzen
- 15Labels
Wohin das führen kann
Quereinstiege sind möglich, etwa über verwandte Weiterbildungsgänge oder Studien in Lebensmittelwissenschaften
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Führungskompetenz
- Hygienebewusstsein
- Betriebswirtschaftliches Denken
- Kundenorientierung
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie stehen am Vorbereitungsposten, prüfen die Frische der Ware und koordinieren gleichzeitig die Schichtplanung für das Team
- Sie leiten eigene Fleischfachbetriebe oder Produktionsabteilungen mit voller Verantwortung
- Sie berechnen betriebswirtschaftliche Kennzahlen und planen das operative Budget
- Sie schulen Mitarbeitende und verteilen täglich die Arbeitsaufgaben
- Sie verhandeln mit Lieferanten über Preise und Warenmengen
- Sie überwachen die Kühlung und Lagerung der Fleischbestände
- Sie zerlegen Schlachtvieh, räuchern Würste und bereiten Waren vor
- Sie pflegen den direkten Kundenkontakt und gestalten das Marketing
- Sie beschaffen neue Maschinen und optimieren die Arbeitsabläufe
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in leitender Funktion in Fleischfachgeschäften, Produktionsstätten oder Grossverteilern. Ihre Arbeitsplätze sind saubere Hallen mit Maschinen, Kühlräumen und Verwaltungsbüros
Wo Sie es lernen
- Schweizer Fleisch-Fachverband SFF8600 Dübendorf
- SIU Schweizerisches Institut für UnternehmerschulungVerena-Conzett-Str. 23, 8004 Zürich
Stärken
- Führungskompetenz
- Hygienebewusstsein
- Betriebswirtschaftliches Denken
- Kundenorientierung
Kompromisse
- Hohe Verantwortung
- Körperliche Belastung
- Frühe Arbeitszeiten
- Regulatorischer Druck
06 · Ähnliche
