Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 57'800 |
| 3-5 yrs | CHF 56'880 |
| 6-8 yrs | CHF 58'469 |
| 9-11 yrs | CHF 60'667 |
| 12-21 yrs | CHF 62'400 |
| 21+ yrs | CHF 66'870 |
Top HR
Schweizer BerufeNahrung
Fleischfachmann/-frau EFZ
Sie verarbeiten Fleisch zu hochwertigen Spezialitäten und beraten Kunden kompetent
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Fleischfachleute gewinnen, verarbeiten und veredeln Fleischprodukte. Sie arbeiten in Betrieben oder Geschäften und beraten Kunden.
Der Beruf verbindet traditionelles Handwerk mit moderner Lebensmittelverarbeitung. Sie begleiten Tiere von der Ankunft bis zur Verarbeitung. In der Küche oder im Laden stellen Sie Wurstwaren, Räucherwaren und Feinkost her. Dabei achten Sie strikt auf Hygiene und Tierschutz. Mit Ihrer Expertise betreuen Sie Kundschaft und übernehmen bei Bedarf auch kaufmännische Aufgaben.
BereichNahrung
AusbildungswegGrundbildung (Lehre)
BrancheDetailhandel
Swissdoc 0.210.20.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Exakte Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Fleischfachmann. Basierend auf 1,229 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
+3% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 60'725 |
| 2017-2019 | CHF 57'842 |
| 2020-2022 | CHF 59'870 |
| 2023-2025 | CHF 62'438 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Zurich | CHF 64'800 | 165 |
| Schwyz | CHF 64'506 | 14 |
| St. Gallen | CHF 63'000 | 79 |
| Jura | CHF 62'498 | 12 |
| Fribourg | CHF 62'400 | 49 |
| Solothurn | CHF 62'400 | 27 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Public administration / Associations | CHF 70'000 | 5 |
| Service sector in general | CHF 64'623 | 48 |
| Industry various | CHF 63'244 | 76 |
| Catering / Hotel | CHF 62'400 | 73 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 61'956 | 151 |
| Consumer / Luxury goods industry | CHF 61'250 | 74 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
- 🎓 Fleischfachmann/-frau EFZ
- ⏱ 3 Jahre
Offizieller Ausbildungsweg
Die Ausbildung erfolgt über drei Jahre in einem Lehrbetrieb mit einem Tag Berufsschule pro Woche.
Üblicher Ausbildungsweg
Fleischfachmann/-frau EFZ
Inhalt
- Verarbeiten von Fleisch
- Sicherstellen der Nachhaltigkeit und der Qualitätsvorgaben
- Gewinnen von Fleisch
- Herstellen von Fleischzubereitungen und Fleischerzeugnissen
- Herstellen und Verkaufen von Fleischerzeugnissen und Feinkostartikeln
Voraussetzungen
- obligatorische Schule abgeschlossen
Anforderungen
- Interesse am Umgang mit Lebensmitteln, besonders an Fleischprodukten
- saubere und sorgfältige Arbeitsweise
- Hygienebewusstsein
- handwerkliches Geschick
- technisches Verständnis
- körperliche Belastbarkeit (Arbeiten in Kühlräumen)
- Freude am Kundenkontakt
- gute Umgangsformen
- 1Verarbeiten von Fleisch
- 2Sicherstellen der Nachhaltigkeit und der Qualitätsvorgaben
- 3Gewinnen von Fleisch
- 4Herstellen von Fleischzubereitungen und Fleischerzeugnissen
- 5Herstellen und Verkaufen von Fleischerzeugnissen und Feinkostartikeln
Wohin das führen kann
Quereinstiege sind nach einer verwandten Grundbildung oder durch spezifische Weiterbildungsmöglichkeiten möglich.
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Hygienebewusstsein
- Handwerkliches Geschick
- Kundenorientierung
- Körperliche Belastbarkeit
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie stehen am Schneidpult und portionieren frische Ware für den Verkauf. Dabei prüfen Sie die Qualität und beraten die Kundschaft zu Zubereitung und Lagerung.
- Sie kaufen und bewerten Schlachtvieh nach strengen Qualitätskriterien.
- Sie bereiten Fleisch, Gewürze und Zutaten für die Verarbeitung vor.
- Sie stellen Wurstwaren und gepökelte Produkte nach festen Rezepten her.
- Sie räuchern, trocknen oder kochen Ware für ein besonderes Aroma.
- Sie portionieren und veredeln Fleisch für kalte Platten und Buffets.
- Sie beraten Kunden kompetent und berechnen Preise am Kassenapparat.
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in gewerblichen Fleischverarbeitungsbetrieben, in industriellen Anlagen oder in spezialisierten Fleischfachgeschäften. Je nach Abteilung richten sich Ihre Arbeitszeiten nach der Produktion oder den Ladenöffnungszeiten.
Wo Sie es lernen
- Schweizer Fleisch-Fachverband SFFRingstrasse 12, 8600 Dübendorf
Stärken
- Hygienebewusstsein
- Handwerkliches Geschick
- Kundenorientierung
- Körperliche Belastbarkeit
Kompromisse
- Frühe Arbeitszeiten
- Klimatische Belastung
- Hohe Verantwortung
- Schichtarbeit
06 · Ähnliche
