Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 47'225 |
| 3-5 yrs | CHF 48'173 |
| 6-8 yrs | CHF 49'471 |
| 9-11 yrs | CHF 50'004 |
| 12-21 yrs | CHF 52'260 |
| 21+ yrs | CHF 55'600 |
Top HR
Schweizer BerufeGastgewerbe, Hotellerie
Küchenangestellte/r EBA
Sie bereiten Speisen vor und unterstützen das Küchenteam im Berufsalltag
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
In der Küche unterstützen Sie bei der Zubereitung von Speisen, halten den Arbeitsplatz sauber und planen Menüs nach Saison und Gästevorgaben
In der heißen Küche sind Sie das organisatorische Rückgrat. Sie bereiten kalte und warme Gerichte vor, planen Menüs nach Saison und kalkulieren Kosten. Mit viel Geschick und Hygienebewusstsein sorgen Sie für saubere Abläufe. Ihr tägliches Handwerk verbindet Kreativität mit strengen Regeln. So unterstützen Sie das Küchenteam aktiv und tragen zum Erfolg des Betriebs bei.
BereichGastgewerbe, Hotellerie
AusbildungswegGrundbildung (Lehre)
BrancheGastgewerbe: Küche
Swissdoc 0.220.32.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Exakte Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Kitchen Assistant. Basierend auf 1,345 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
-2% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 52'000 |
| 2017-2019 | CHF 46'828 |
| 2020-2022 | CHF 46'833 |
| 2023-2025 | CHF 50'872 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Zurich | CHF 51'500 | 165 |
| Lucerne | CHF 50'000 | 42 |
| Zug | CHF 50'000 | 17 |
| Neuchâtel | CHF 49'686 | 27 |
| Vaud | CHF 49'400 | 203 |
| Aargau | CHF 49'249 | 57 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Education | CHF 60'717 | 7 |
| Transport / Logistics | CHF 56'550 | 8 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 55'450 | 16 |
| Health care / Social services | CHF 54'000 | 54 |
| Industry various | CHF 54'000 | 9 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 52'313 | 10 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
- 🎓 Küchenangestellte/r EBA
- ⏱ 2 Jahre
Offizieller Ausbildungsweg
Die Ausbildung dauert zwei Jahre und findet im Betrieb sowie an einem Schultag pro Woche statt.
Üblicher Ausbildungsweg
Küchenangestellte/r EBA
Inhalt
- Zubereiten und Präsentieren von Speisen und Gerichten
- Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
- Umsetzen
- Betrieblicher und wirtschaftlicher Abläufe
- Auftreten und Kommunizieren
Voraussetzungen
- obligatorische Schule abgeschlossen
Anforderungen
- Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
- geschickt mit den Händen
- guter Geschmacks- und Geruchssinn
- gut im Organisieren
- teamfähig
- hygienebewusst
- belastbar
- gute Gesundheit
- 1Zubereiten und Präsentieren von Speisen und Gerichten
- 2Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
- 3Umsetzen
- 4Betrieblicher und wirtschaftlicher Abläufe
- 5Auftreten und Kommunizieren
Wohin das führen kann
Quereinstiege sind möglich, etwa durch eine verkürzte Lehre als Koch/Köchin EFZ.
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Strenge Hygiene
- Gute Teamarbeit
- Hohe Belastbarkeit
- Manuelle Geschicklichkeit
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie stehen am Vorbereitungsposten und schneiden frisches Gemüse, während im Hintergrund die heißen Töpfe köcheln. Zwischendurch prüfen Sie die Lieferung und planen die Menüs für das kommende Abendgeschäft.
- Sie bereiten kalte Speisen wie Salate, Desserts und Saucen sorgfältig zu.
- Sie helfen beim Kochen warmer Gerichte und achten auf die richtige Temperatur.
- Sie richten die fertigen Gerichte ansprechend an und übergeben sie dem Servicepersonal.
- Sie planen Menüs je nach Saison und passen sie an die Gäste an.
- Sie kalkulieren Kosten und schätzen die benötigten Mengen für die geplanten Gerichte.
- Sie kontrollieren Lieferungen und lagern die frischen Lebensmittel sicher und hygienisch ein.
- Sie reinigen Küchengeräte, Pfannen und Messer nach jeder Nutzung gründlich.
- Sie halten den Arbeitsplatz stets sauber und trennen die Abfälle korrekt.
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in Restaurants, Hotels, Kantinen oder Spitäler. Ihr Arbeitsplatz ist die professionelle Küche, die von einem Küchenteam geleitet wird.
Wo Sie es lernen
- GastroSuisse Verband für Hotellerie und RestaurationBlumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich
- HotellerieSuisseMonbijoustrasse 130, 3001 Bern
- Berufsinformationen und Lehrstellen aus Hotellerie und Gastronomie8046 Zürich
Stärken
- Strenge Hygiene
- Gute Teamarbeit
- Hohe Belastbarkeit
- Manuelle Geschicklichkeit
Kompromisse
- Unregelmäßige Zeiten
- Hohes Tempo
- Körperliche Belastung
- Hitze und Lärm
06 · Ähnliche
