Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 65'805 |
| 3-5 yrs | CHF 61'833 |
| 6-8 yrs | CHF 61'100 |
| 9-11 yrs | CHF 62'894 |
| 12-21 yrs | CHF 71'772 |
| 21+ yrs | CHF 78'000 |
Top HR
Schweizer BerufeNahrung
Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in BP
Sie leiten Bäckereien und Konditoreien und entwickeln neue Back- und Süsswaren
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Als leitende Fachperson planen Sie Produktion, Personal und Vertrieb, sorgen für Qualität und Sicherheit
Sie tragen die Verantwortung für den Erfolg einer Bäckerei oder Konditorei. Von der Rezeptentwicklung bis zur Personalplanung begleiten Sie alle Betriebsabläufe. Mit einem klaren Blick für Markttrends und Qualität gestalten Sie Ihr Sortiment aktiv. Dieser Beruf verbindet handwerkliches Können mit unternehmerischem Denken und bietet Ihnen die Chance, ein eigenes Team zu führen und Produkte zu kreieren, die Kunden begeistern
BereichNahrung
AusbildungswegWeiterbildungsberuf
BrancheBäckerei, Konditorei, Confiserie, Müllerei
Swissdoc 0.210.31.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Starke Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Head Chef. Basierend auf 3,586 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
+3% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 70'000 |
| 2017-2019 | CHF 68'192 |
| 2020-2022 | CHF 67'217 |
| 2023-2025 | CHF 72'000 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Appenzell I. | CHF 136'000 | 17 |
| Glarus | CHF 80'500 | 15 |
| Lucerne | CHF 79'250 | 118 |
| Zug | CHF 79'000 | 53 |
| St. Gallen | CHF 77'000 | 101 |
| Appenzell A. | CHF 75'506 | 16 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Health care / Social services | CHF 85'000 | 203 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 79'000 | 6 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 78'650 | 16 |
| Public administration / Associations | CHF 78'077 | 35 |
| Education | CHF 78'068 | 16 |
| Service sector in general | CHF 77'000 | 29 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 "Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in mit eidg. Fachausweis" (mit Angabe der Fachrichtung)
- ⏱ 12 bis 15 Monate, berufsbegleitend
Offizieller Ausbildungsweg
Ein berufsbegleitender Kurs von zwölf bis fünfzehn Monaten führt Sie zum eidgenössischen Fachausweis
Üblicher Ausbildungsweg
"Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in mit eidg. Fachausweis" (mit Angabe der Fachrichtung)
Voraussetzungen
- abgeschlossene berufliche Grundbildung als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ oder gleichwertige Qualifikation sowie mind. 4 Jahre Berufspraxis
- abgeschlossene berufliche Grundbildung als Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA und mind. 7 Jahre Berufspraxis
- Abschluss eines Kurses für Berufsbildner/innen
- Besuch der SBC-Kurse in Arbeitssicherheit und Hygiene (GVP)
- Abschluss der erforderlichen Module bzw. Gleichwertigkeitsbestätigungen
Anforderungen
- Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen und im Team zu arbeiten
- Freude am Einarbeiten und Motivieren von Lernenden und Mitarbeitenden
- Verantwortungsbewusstsein
- gute betriebswirtschaftliche Kenntnisse
Wohin das führen kann
Ein Quereinstieg ist möglich, wenn Sie die nötige Berufspraxis und Kurse nachweisen
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Unternehmerisches Denken
- Führungskompetenz
- Prozessoptimierung
- Hygienebewusstsein
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie stehen am Produktionsflur und prüfen, ob die Teigmengen stimmen, bevor die ersten Brötchen den Ofen verlassen. Zwischendurch besprechen Sie mit Ihrem Team die Personalplanung und passen die Preise für das neue Sortiment an
- Sie entwickeln neue Backwaren und setzen aktuelle Markttrends direkt in Ihr Sortiment um
- Sie kalkulieren präzise Mengen für Teige und Cremen, um Verschwendung zu vermeiden
- Sie überwachen die Maschinen, damit die Produktion reibungslos und sicher abläuft
- Sie führen Ihr Team, stellen Mitarbeitende ein und bilden Lernende fachgerecht aus
- Sie prüfen die Qualität der Rohstoffe und legen Sicherheitsmassnahmen fest
- Sie organisieren Betriebsabläufe, planen Preise und optimieren die Lagerhaltung systematisch
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in leitenden Positionen in Bäckereien, Konditoreien oder industriellen Produktionsbetrieben. Je nach Einsatzgebiet planen Sie auch Arbeitseinsätze in Spitälern oder grossen Hotels ein
Wo Sie es lernen
- Schweiz. Bäcker-Confiseurmeister-VerbandSeilerstr. 9, 3001 Bern
- Richemont FachschuleSeeburgstr. 51, 6006 Luzern
Stärken
- Unternehmerisches Denken
- Führungskompetenz
- Prozessoptimierung
- Hygienebewusstsein
Kompromisse
- Frühe Arbeitszeiten
- Wochenenddienst
- Hohe Verantwortung
- Körperliche Belastung
06 · Ähnliche
