Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 59'600 |
| 3-5 yrs | CHF 59'000 |
| 6-8 yrs | CHF 62'045 |
| 9-11 yrs | CHF 66'100 |
| 12-21 yrs | CHF 70'790 |
| 21+ yrs | CHF 78'000 |
Top HR
Schweizer BerufeNahrung
Käser- und Molkereimeister/in HFP
Sie leiten Käsereien und steuern die Milchverarbeitung mit strategischer Expertise
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Als Leiter von Käsereien und Milchverarbeitungsbetrieben verbinden Sie betriebswirtschaftliches Know-how mit fachlicher Prozesssteuerung.
Sie übernehmen die Verantwortung für gewerbliche Käsereien oder industrielle Milchverarbeitungsbetriebe. Ihre Aufgabe ist es, Visionen in konkrete Geschäftsstrategien umzusetzen und die Produktion effizient zu steuern. Dabei analysieren Sie betriebswirtschaftliche Kennzahlen, planen Personalbedarfe und sichern höchste Hygienestandards. Mit Ihrer Expertise gestalten Sie das Produktsortiment, verhandeln mit Lieferanten und führen Teams zu nachhaltigen Ergebnissen.
BereichNahrung
AusbildungswegWeiterbildungsberuf
BrancheMilchverarbeitung
Swissdoc 0.210.43.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Starke Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Cheese Maker. Basierend auf 285 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
+8% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 65'000 |
| 2017-2019 | CHF 60'240 |
| 2020-2022 | CHF 64'000 |
| 2023-2025 | CHF 70'000 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Berne | CHF 71'712 | 39 |
| Thurgau | CHF 67'200 | 15 |
| Lucerne | CHF 66'200 | 17 |
| Fribourg | CHF 64'261 | 56 |
| St. Gallen | CHF 63'467 | 31 |
| Vaud | CHF 59'817 | 17 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Agriculture / Forestry / Wood | CHF 71'400 | 17 |
| Consumer / Luxury goods industry | CHF 67'200 | 42 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 65'000 | 113 |
| Industry various | CHF 64'909 | 75 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 58'908 | 8 |
| Service sector in general | CHF 56'124 | 7 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
- 🎓 Käser- und Molkereimeister/in mit eidg. Diplom
- ⏱ ca. 4 Monate, Vollzeit
Offizieller Ausbildungsweg
Die Weiterbildung dauert etwa vier Monate in Vollzeit und vermittelt strategische Betriebsführung sowie Produktvermarktung.
Üblicher Ausbildungsweg
Käser- und Molkereimeister/in mit eidg. Diplom
Inhalt
- Pflichtmodule:
- Strategie entwickeln Wirtschaftliche Betriebsführung Betrieb führen Produkte verkaufen Wahlpflichtmodule:
- Buchhaltung führen und kontrollieren Finanz- und Businessplan erstellen Controlling/Rapportwesen verwalten Personal führen Projekte umsetzen Betriebsumfeld und Versicherungen
Voraussetzungen
- eidg. Fachausweis (BP) als Milchtechnologe/-login
- 1,5 Jahre Berufserfahrung nach Abschluss der Berufsprüfung in einem Milchverarbeitungsbetrieb
- erforderliche Modulabschlüsse bzw. Gleichwertigkeitsbestätigungen
- Berufsbildnerkurs
Anforderungen
- Freude am Umgang mit Lebensmitteln
- Interesse an biologischen Vorgängen
- guter Geruchs- und Geschmackssinn
- technisches Verständnis
- Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen und im Team zu arbeiten
- Freude am Umgang mit Anlagen
- Hygienebewusstsein
- 1Pflichtmodule:
- 2Strategie entwickeln Wirtschaftliche Betriebsführung Betrieb führen Produkte verkaufen Wahlpflichtmodule:
- 3Buchhaltung führen und kontrollieren Finanz- und Businessplan erstellen Controlling/Rapportwesen verwalten Personal führen Projekte umsetzen Betriebsumfeld und Versicherungen
Wohin das führen kann
Ein Quereinstieg ist über verwandte Weiterbildungskurse oder ein Studium in Lebensmitteltechnologie möglich. Die Zulassungsvoraussetzungen variieren je nach Hochschule und Fachrichtung.
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Betriebsführung
- Wirtschaftliches Denken
- Prozessoptimierung
- Kommunikation
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie durchlaufen die Produktionshallen, prüfen die Fermentationsprozesse und besprechen mit Ihren Milchtechnologinnen die nächsten Arbeitsschritte. Anschliessend sitzen Sie am Schreibtisch, um den Businessplan mit den aktuellen Umsatzzahlen abzugleichen.
- Sie erarbeiten Unternehmensstrategien und setzen diese gemeinsam mit der Geschäftsleitung um.
- Sie führen die Buchhaltung und analysieren betriebswirtschaftliche Kennzahlen wie Umsätze und Gewinne.
- Sie planen die Produktion, steuern Abläufe und verbessern die Effizienz der Anlagen.
- Sie gewährleisten die strikte Einhaltung von Hygiene- und Arbeitssicherheitsvorschriften im Betrieb.
- Sie führen Mitarbeitende, planen Personalbedarfe und organisieren gezielte Weiterbildungen für das Team.
- Sie verhandeln mit Lieferanten, betreuen die Kundschaft und vermarkten die Käseprodukte gezielt.
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten vorwiegend in gewerblichen Käsereien oder im mittleren bis oberen Kader industrieller Milchverarbeitungsbetriebe. Je nach Standort gestalten Sie Ihre Arbeitszeiten flexibel und sind eng mit der Produktionshalle vernetzt.
Wo Sie es lernen
- Schweizerischer Milchwirtschaftlicher Verein SMV BerufsbildungGurtengasse 6, 3001 Bern
Stärken
- Betriebsführung
- Wirtschaftliches Denken
- Prozessoptimierung
- Kommunikation
Kompromisse
- Unregelmässige Arbeitszeiten
- Hohe Verantwortung
- Körperliche Belastung
- Komplexe Verhandlungen
06 · Ähnliche
