Lohn nach Erfahrung
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 76'500 |
| 3-5 yrs | CHF 80'600 |
| 6-8 yrs | CHF 74'750 |
| 9-11 yrs | CHF 93'000 |
| 12-21 yrs | CHF 94'654 |
| 21+ yrs | CHF 85'000 |
Top HR
Schweizer BerufeGastgewerbe, Hotellerie
Gastro-Betriebsleiter/in BP
Sie leiten gastronomische Betriebe und organisieren Abläufe für Gäste und Team
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Sie führen kleine bis mittlere Gastronomiebetriebe, koordinieren Personal und Finanzen sowie die Gästebetreuung.
Als Gastro-Betriebsleiterin oder Gastro-Betriebsleiter tragen Sie die Verantwortung für den erfolgreichen Betrieb. Sie planen Menüs nach der Saison, überwachen die Qualität und sorgen für zufriedene Gäste. Gleichzeitig organisieren Sie Personal, Finanzen und Marketing. Ihr Alltag ist abwechslungsreich und erfordert Organisationstalent sowie Serviceorientierung. Sie arbeiten in Hotels, Restaurants oder Kantinen und gestalten das Gästeerlebnis aktiv mit.
BereichGastgewerbe, Hotellerie
AusbildungswegWeiterbildungsberuf
BrancheGastgewerbe, Hauswirtschaft, Facility Management
Swissdoc 0.220.40.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Exakte Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Food Service Manager. Basierend auf 212 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
-5% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 87'750 |
| 2017-2019 | CHF 84'500 |
| 2020-2022 | CHF 88'953 |
| 2023-2025 | CHF 83'275 |
Bestbezahlende Kantone
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Zurich | CHF 90'000 | 31 |
| Valais | CHF 86'400 | 14 |
| Vaud | CHF 85'400 | 38 |
| Berne | CHF 82'550 | 18 |
| Geneva | CHF 81'900 | 19 |
Bestbezahlende Branchen
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 97'850 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 96'300 | 6 |
| Catering / Hotel | CHF 83'500 | 174 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
- 🎓 Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis
- ⏱ 1 Jahr, berufsbegleitend
Offizieller Ausbildungsweg
Der Hauptweg führt über einen einjährigen, berufsbegleitenden Kurs mit eidgenössischem Fachausweis.
Üblicher Ausbildungsweg
Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis
Inhalt
- Hygiene (Leitlinie GVG) /
- Gastgewerbliches
- Recht
- Betriebsführung
- Rechnungswesen
- Service /
- Verkauf
- Küche
- Persönlichkeit
- Führung
- Betriebsorganisation
- Marketing
- Finanzen
- Administration und Recht
- Gastronomie
- Hotellerie
- Systemgastronomie
- Eventmanagement
Voraussetzungen
- eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ), gymnasiale Maturität, Fachmaturität, Fachmittelschulausweis oder ein gleichwertiger Abschluss
- 2 Jahre Berufserfahrung in leitender Position
- erforderliche Modulabschlüsse oder Gleichwertigkeitsbestätigungen (Grundmodule: Gastgewerbliches Recht, Betriebsführung, Rechnungswesen, Recht, Service / Verkauf, Küche)
- erforderliche Modulabschlüsse oder Gleichwertigkeitsbestätigungen (Aufbaumodule: Persönlichkeit, Marketing, Führung, Betriebsorganisation, Finanzen, Administration und Recht)
Anforderungen
- Bereitschaft zu unregelmässigen Arbeitszeiten
- Kunden- u. Serviceorientierung
- Kreativität
- Organisationstalent
- Fähigkeit, Mitarbeitende zu führen und im Team zu arbeiten
- Hygienebewusstsein
- Sozialkompetenz
- 1Hygiene (Leitlinie GVG) /
- 2Gastgewerbliches
- 3Recht
- 4Betriebsführung
- 5Rechnungswesen
- 6Service /
- 7Verkauf
- 8Küche
- 9Persönlichkeit
- 10Führung
- 11Betriebsorganisation
- 12Marketing
- 13Finanzen
- 14Administration und Recht
- 15Gastronomie
- 16Hotellerie
- 17Systemgastronomie
- 18Eventmanagement
Wohin das führen kann
Quereinsteiger können sich über höhere Fachschulen oder Fachhochschulen in verwandten Bereichen weiterbilden.
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Serviceorientierung
- Organisationstalent
- Führungskompetenz
- Hygienebewusstsein
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie stehen in der Küche und besprechen mit dem Servicepersonal die Tageskarte. Danach prüfen Sie die Lagerbestände und planen die Arbeitszeiten für die kommende Woche.
- Sie erstellen Arbeitsabläufe und passen die Speisekarte an die aktuelle Saison an.
- Sie überwachen die Qualität der Speisen und die Sauberkeit der Betriebsräume.
- Sie planen die Einnahmen und Ausgaben sowie die Preise für Produkte.
- Sie stellen neues Personal ein und organisieren deren Weiterbildung und Verträge.
- Sie koordinieren Marketingaktionen und planen Veranstaltungen für die Kundschaft.
- Sie kommunizieren mit Lieferanten und Behörden, um reibungslose Abläufe zu gewährleisten.
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in Hotels, Restaurants, Cafés, Bars oder Kantinen. Ihr Arbeitsplatz ist oft das operative Geschehen im Gastraum oder in der Küche.
Wo Sie es lernen
- GastroSuisse Verband für Hotellerie und RestaurationBlumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich
Stärken
- Serviceorientierung
- Organisationstalent
- Führungskompetenz
- Hygienebewusstsein
Kompromisse
- Unregelmäßige Zeiten
- Hoher Druck
- Körperliche Belastung
- Verantwortung
06 · Ähnliche
