Lohn nach Erfahrung
Als Tabelle anzeigen
| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 54'000 |
| 3-5 yrs | CHF 54'000 |
| 6-8 yrs | CHF 55'200 |
| 9-11 yrs | CHF 57'614 |
| 12-21 yrs | CHF 60'000 |
| 21+ yrs | CHF 63'666 |
Top HR
Schweizer BerufeNahrung
Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie HFP
Sie steuern Bäckereien und Konditoreien wirtschaftlich und strategisch
01 · Überblick
Worum es in diesem Beruf geht
Als Betriebsleiterin oder Betriebsleiter steuern Sie Bäckereien und Konditoreien wirtschaftlich, organisieren Abläufe und entwickeln neue Produkte für die Kundschaft.
Sie übernehmen die volle Verantwortung für den wirtschaftlichen Erfolg einer Bäckerei oder Konditorei. Neben der Führung von Mitarbeitenden gestalten Sie das Produktsortiment, optimieren Verkaufsflächen und steuern die Buchhaltung. Ihr tägliches Ziel ist es, die Marke am Markt zu positionieren und Kunden mit innovativen Backwaren zu begeistern. Dabei nutzen Sie moderne Marketingstrategien und legen grossen Wert auf Qualität sowie Kundennähe.
BereichNahrung
AusbildungswegWeiterbildungsberuf
BrancheBäckerei, Konditorei, Confiserie, Müllerei
Swissdoc 0.210.35.0
02 · Lohn
Was Sie verdienen können
✓ Starke Lohnübereinstimmung
Die Löhne basieren auf Schweizer Marktdaten. Die Spanne reicht vom Einstieg bis zur Senior-Stufe. Salary reference based on Baker-confectioner. Basierend auf 1,518 Beobachtungen, updated 7 months ago.
Lohnentwicklung
+6% über das JahrzehntAls Tabelle anzeigen
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 56'600 |
| 2017-2019 | CHF 55'000 |
| 2020-2022 | CHF 57'000 |
| 2023-2025 | CHF 60'000 |
Bestbezahlende Kantone
Als Tabelle anzeigen
| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Appenzell I. | CHF 136'000 | 23 |
| Schwyz | CHF 62'482 | 18 |
| Grisons | CHF 61'000 | 29 |
| Solothurn | CHF 61'000 | 23 |
| Basel-Land | CHF 60'667 | 31 |
| Lucerne | CHF 60'000 | 86 |
Bestbezahlende Branchen
Als Tabelle anzeigen
| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Health care / Social services | CHF 69'026 | 6 |
| Chemicals / Pharmaceuticals | CHF 64'400 | 6 |
| Industry various | CHF 61'283 | 100 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 58'500 | 193 |
| Catering / Hotel | CHF 57'200 | 424 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 57'200 | 498 |
03 · Ausbildungsweg
Einstieg und Entwicklung
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Eidg. anerkannter Titel "dipl. Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie"
- ⏱ Mind. 1 Jahr, berufsbegleitend
Offizieller Ausbildungsweg
Die Prüfungsvorbereitung erfolgt in der Regel berufsbegleitend über Kurse, die mindestens ein Jahr dauert.
Üblicher Ausbildungsweg
Eidg. anerkannter Titel "dipl. Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie"
Voraussetzungen
- Abschluss der Berufsprüfung Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in und mind. 2 Jahre Berufspraxis
- Abschluss der Berufsprüfung Branchenspezialist/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie und mind. 2 Jahre Berufspraxis
- Bachelorabschluss in Lebensmittelwissenschaft oder Lebensmitteltechnologie und mind. 3 Jahre Berufspraxis und Diplom der Unternehmensschulung des Schweiz. Institutes für Unternehmensführung (SIU) oder gleichwertiger Abschluss
Wohin das führen kann
Quereinstiege sind mit einem relevanten Bachelorabschluss in Lebensmitteltechnologie oder Betriebsökonomie möglich.
04 · Fähigkeiten & Eignung
Was es braucht
Erforderliche Fähigkeiten
- Betriebswirtschaftliches Denken
- Führungskompetenz
- Marktsinn
- Organisationsgeschick
Persönlichkeit
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Arbeitsalltag
Wie sich die Arbeit anfühlt
Typischer Tag
Sie stehen am Kontrollpult der Produktion und prüfen die frischen Backwaren auf Qualität und Frische. Anschliessend besprechen Sie mit dem Team die Verkaufszahlen und planen die Auslage für den kommenden Tag.
- Sie steuern die betriebswirtschaftlichen Abläufe und überwachen die Finanzbuchhaltung.
- Sie entwickeln neue Backwaren und passen das Sortiment an Kundenwünsche an.
- Sie gestalten Verkaufsflächen und Schaufenster für eine ansprechende Produktpräsentation.
- Sie leiten Sitzungen und koordinieren die Zusammenarbeit mit Lieferanten.
- Sie planen Um- und Neubauten sowie die Anschaffung neuer Maschinen.
- Sie überwachen die Einhaltung von Arbeits- und Betriebssicherheitsmassnahmen.
- Sie erarbeiten Werbe- und Verkaufsstrategien für den Markt.
- Sie schulen Mitarbeitende und übernehmen Verantwortung für die Unternehmensentwicklung.
Arbeitsbedingungen
Sie arbeiten in Bäckereien, Konditoreien oder Confiserien des Detailhandels. Zudem sind Sie in Produktionshallen, Verwaltungsbüros und auf Baustellen für Umbauten präsent.
Wo Sie es lernen
- Schweiz. Bäcker-Confiseurmeister-VerbandSeilerstr. 9, 3001 Bern
- Richemont FachschuleSeeburgstr. 51, 6006 Luzern
Stärken
- Betriebswirtschaftliches Denken
- Führungskompetenz
- Marktsinn
- Organisationsgeschick
Kompromisse
- Hohe Verantwortung
- Frühe Arbeitszeiten
- Stressige Phasen
- Administrative Last
06 · Ähnliche
