Salaire par expérience
Voir le tableau
| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 78'000 |
| 3-5 yrs | CHF 78'000 |
| 6-8 yrs | CHF 84'333 |
| 9-11 yrs | CHF 78'000 |
| 12-21 yrs | CHF 85'000 |
| 21+ yrs | CHF 87'525 |
Top HR
Métiers suissesHôtellerie et restauration
Chef/Cheffe de Partie
Vous dirigez un poste en cuisine et coordonnez l'équipe pendant le service.
01 · Aperçu
En quoi consiste ce métier
En tant que responsable de poste, vous coordonnez un secteur, préparez des plats spéciaux et formez votre équipe à un service professionnel.
En cuisine chaude, vous gérez un poste fixe. Qu'il s'agisse de la cuisine froide, des desserts ou des sauces, vous planifiez les tâches, vérifiez la qualité et donnez des consignes à votre équipe. Grâce à votre sens de l'organisation et à votre respect des règles d'hygiène, vous assurez un service fluide. Ce poste demande de l'endurance physique et du travail précis sous pression.
DomaineHôtellerie et restauration
Voie de formationFonction professionnelle / spécialisation
SecteurHôtellerie, économie domestique, facility management
Swissdoc 0.220.42.0
02 · Salaire
Ce que vous pouvez gagner
✓ Forte correspondance salariale
Les salaires reflètent les données du marché suisse. La fourchette couvre du débutant au senior. Salary reference based on Gastgeber. Basé sur 536 observations, updated 7 months ago.
Évolution du salaire
-4% sur la décennieVoir le tableau
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 88'400 |
| 2017-2019 | CHF 82'100 |
| 2020-2022 | CHF 81'250 |
| 2023-2025 | CHF 84'716 |
Cantons les mieux payés
Voir le tableau
| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Basel-Land | CHF 90'400 | 16 |
| Zurich | CHF 86'475 | 154 |
| Grisons | CHF 85'696 | 14 |
| Zug | CHF 85'293 | 14 |
| St. Gallen | CHF 84'600 | 32 |
| Schwyz | CHF 81'900 | 15 |
Secteurs les mieux payés
Voir le tableau
| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Public administration / Associations | CHF 104'500 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 92'150 | 42 |
| Service sector in general | CHF 87'000 | 8 |
| Catering / Hotel | CHF 83'160 | 387 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 75'600 | 13 |
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 74'100 | 13 |
03 · Parcours
Comment y accéder et évoluer
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Chef/Cheffe de Partie
Voie de formation officielle
L'accès se fait après une formation de base terminée et plusieurs années d'expérience sur un poste en cuisine.
Parcours de formation type
Chef/Cheffe de Partie
Prérequis
- Formation professionnelle initiale accomplie en tant que Koch/Köchin EFZ
- Plusieurs années d'expérience professionnelle à un poste
- Pour les Chef/Cheffes Pâtissier, parfois un EFZ de Bäcker-Konditor-Confiseur/in
Exigences
- Sens de l'organisation et de la planification
- Conscience de l'hygiène
- Sens de la qualité
- Résistance physique
- Capacité de communication
04 · Compétences & profil
Ce qu'il faut
Compétences requises
- Sens de l'organisation
- Respect des règles d'hygiène
- Exigence de qualité
- Force de communication
- Endurance physique
Profil personnel
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidien
À quoi ressemble le travail
Journée type
Vous contrôlez les ingrédients frais à l'aire de préparation et coordonnez les tâches de votre section. Pendant le service, vous donnez des consignes précises et veillez au respect des règles d'hygiène.
- Vous dirigez un poste fixe en cuisine et coordonnez les tâches quotidiennes.
- Vous surveillez la préparation des soupes, des légumes et des pâtes.
- Vous organisez les plats froids et supervisez la préparation des viandes et des poissons.
- Vous préparez les fonds et les sauces selon des recettes précises.
- Vous préparez les desserts chauds et surgelés pour les clients.
- Vous formez l'équipe de cuisine aux règles d'hygiène et aux procédures de travail.
- Vous vérifiez la qualité de tous les plats avant le service.
Conditions de travail
Vous travaillez dans des cuisines professionnelles de restaurants, d'hôtels ou de traiteurs. Votre lieu de travail est la cuisine chaude avec ses différents postes et zones de préparation.
Atouts
- Sens de l'organisation
- Respect des règles d'hygiène
- Exigence de qualité
- Force de communication
- Endurance physique
Compromis
- Effort physique
- Pression du temps
- Travail en équipes
- Pression des responsabilités
06 · Similaires
