Salaire par expérience
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 78'000 |
| 3-5 yrs | CHF 78'000 |
| 6-8 yrs | CHF 84'333 |
| 9-11 yrs | CHF 78'000 |
| 12-21 yrs | CHF 85'000 |
| 21+ yrs | CHF 87'525 |
Top HR
Métiers suissesHôtellerie et restauration
Sous-Chef/Sous-Cheffe
Vous dirigez l'équipe de cuisine et soutenez la direction de la cuisine dans l'organisation.
01 · Aperçu
En quoi consiste ce métier
Vous coordonnez la cuisine en tant que suppléant de la direction. Vous formez les apprentis et gérez des tâches administratives.
Vous êtes au cœur de l'hôtellerie et de la restauration. En tant que Sous-Chef/Sous-Cheffe, vous assumez la responsabilité du bon fonctionnement quotidien de la cuisine. Vous dirigez l'équipe de cuisine. Vous coordonnez la préparation des plats et formez les apprentis. Vous aidez également la direction de la cuisine pour la planification, les achats et la gestion du personnel. Ce poste allie la cuisine pratique à un leadership clair et à de solides compétences organisationnelles.
DomaineHôtellerie et restauration
Voie de formationFonction professionnelle / spécialisation
SecteurHôtellerie, économie domestique, facility management
Swissdoc 0.220.42.0
02 · Salaire
Ce que vous pouvez gagner
✓ Forte correspondance salariale
Les salaires reflètent les données du marché suisse. La fourchette couvre du débutant au senior. Salary reference based on Gastgeber. Basé sur 536 observations, updated 7 months ago.
Évolution du salaire
-4% sur la décennieVoir le tableau
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 88'400 |
| 2017-2019 | CHF 82'100 |
| 2020-2022 | CHF 81'250 |
| 2023-2025 | CHF 84'716 |
Cantons les mieux payés
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Basel-Land | CHF 90'400 | 16 |
| Zurich | CHF 86'475 | 154 |
| Grisons | CHF 85'696 | 14 |
| Zug | CHF 85'293 | 14 |
| St. Gallen | CHF 84'600 | 32 |
| Schwyz | CHF 81'900 | 15 |
Secteurs les mieux payés
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Public administration / Associations | CHF 104'500 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 92'150 | 42 |
| Service sector in general | CHF 87'000 | 8 |
| Catering / Hotel | CHF 83'160 | 387 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 75'600 | 13 |
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 74'100 | 13 |
03 · Parcours
Comment y accéder et évoluer
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Sous-Chef/Sous-Cheffe
Voie de formation officielle
L'accès se fait après une formation de cuisinier et plusieurs années d'expérience comme chef de partie.
Parcours de formation type
Sous-Chef/Sous-Cheffe
Prérequis
- Formation professionnelle initiale complète de Koch/Köchin EFZ
Exigences
- Compétences sociales et leadership
- Orientation clients et service
- Sens de la planification et de l'organisation
- Sens de l'hygiène
- Connaissances en gestion d'entreprise
Vers où cela peut mener
Un accès direct est possible. Vous devez justifier d'une expérience en leadership et de qualifications reconnues dans le secteur.
04 · Compétences & profil
Ce qu'il faut
Compétences requises
- Leadership
- Sens de l'organisation
- Sens de l'hygiène
- Compétences sociales
Profil personnel
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidien
À quoi ressemble le travail
Journée type
Vous arrivez tôt le matin dans la cuisine. Vous attribuez les postes à l'équipe. Pendant le service, vous vérifiez la qualité des assiettes. Vous coordonnez les échanges entre le pass et le magasin.
- Vous dirigez l'équipe de cuisine pour la préparation quotidienne des repas.
- Vous attribuez clairement les postes aux chefs de partie. Vous coordonnez les stations.
- Vous formez les apprentis. Vous suivez leur pratique professionnelle sur le lieu de travail.
- Vous aidez la direction de la cuisine à planifier les cartes et les menus.
- Vous respectez les règles d'hygiène. Vous veillez à un environnement de travail propre.
- Vous vérifiez les stocks. Vous aidez à commander les denrées alimentaires.
Conditions de travail
Vous travaillez dans des restaurants, des hôtels, des traiteurs ou des cuisines événementielles. Votre poste principal est la cuisine professionnelle. Vous disposez également de bureaux pour les tâches administratives.
Atouts
- Leadership
- Sens de l'organisation
- Sens de l'hygiène
- Compétences sociales
Compromis
- Effort physique
- Pression du temps
- Travail en équipes
- Pression des responsabilités
06 · Similaires
