Salaire par expérience
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 78'000 |
| 3-5 yrs | CHF 78'000 |
| 6-8 yrs | CHF 84'333 |
| 9-11 yrs | CHF 78'000 |
| 12-21 yrs | CHF 85'000 |
| 21+ yrs | CHF 87'525 |
Top HR
Métiers suissesHôtellerie et restauration
Food & Beverage Manager/in
Vous dirigez et coordonnez les départements de la restauration dans les grandes entreprises.
01 · Aperçu
En quoi consiste ce métier
Vous gérez les achats, la production et les ventes dans de grands établissements de restauration. Vous planifiez les cartes de menus et de boissons.
Dans les grands établissements de restauration, vous assurez le bon déroulement des opérations. Vous coordonnez les achats, la production et les ventes. Vous collaborez avec la cuisine. Vous créez ensemble des cartes attractives. Pour les banquets et les événements, vous prenez la direction. Grâce à votre expertise en gestion et à votre expérience, vous garantissez la satisfaction des clients et la rentabilité.
DomaineHôtellerie et restauration
Voie de formationFonction professionnelle / spécialisation
SecteurHôtellerie, économie domestique, facility management
Swissdoc 0.220.42.0
02 · Salaire
Ce que vous pouvez gagner
✓ Forte correspondance salariale
Les salaires reflètent les données du marché suisse. La fourchette couvre du débutant au senior. Salary reference based on Gastgeber. Basé sur 536 observations, updated 7 months ago.
Évolution du salaire
-4% sur la décennieVoir le tableau
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 88'400 |
| 2017-2019 | CHF 82'100 |
| 2020-2022 | CHF 81'250 |
| 2023-2025 | CHF 84'716 |
Cantons les mieux payés
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Basel-Land | CHF 90'400 | 16 |
| Zurich | CHF 86'475 | 154 |
| Grisons | CHF 85'696 | 14 |
| Zug | CHF 85'293 | 14 |
| St. Gallen | CHF 84'600 | 32 |
| Schwyz | CHF 81'900 | 15 |
Secteurs les mieux payés
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Public administration / Associations | CHF 104'500 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 92'150 | 42 |
| Service sector in general | CHF 87'000 | 8 |
| Catering / Hotel | CHF 83'160 | 387 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 75'600 | 13 |
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 74'100 | 13 |
03 · Parcours
Comment y accéder et évoluer
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Food & Beverage Manager und Managerinnen
Voie de formation officielle
L'accès se fait par une formation de base dans le secteur de la restauration, suivie d'une expérience de leadership et de formations continues.
Parcours de formation type
Food & Beverage Manager und Managerinnen
Prérequis
- Expérience en gestion d'équipe
Exigences
- Compétences en leadership
- Sens de l'organisation et de la planification
- Connaissances en gestion d'entreprise
- Aptitudes à la négociation (notamment avec les fournisseurs)
- Sens des tendances culinaires et des nouveaux concepts de restauration
Vers où cela peut mener
Des transitions professionnelles sont possibles si vous possédez une expérience pertinente en leadership et des connaissances en gestion.
04 · Compétences & profil
Ce qu'il faut
Compétences requises
- Sens du leadership
- Sens de l'organisation
- Connaissances en gestion
- Sens de la négociation
Profil personnel
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidien
À quoi ressemble le travail
Journée type
Vous travaillez dans la zone de service. Vous coordonnez les opérations entre la cuisine et le bar. Vous vérifiez les nouvelles livraisons. Le soir, vous planifiez un grand banquet. Vous coordonnez l'ordre des plats avec le chef cuisinier.
- Vous dirigez le service des achats et approvisionnez des produits frais.
- Vous coordonnez les processus de production dans la grande cuisine.
- Vous gérez le service des ventes et suivez le chiffre d'affaires.
- Vous planifiez les cartes de menus et de boissons avec la cuisine.
- Vous prenez la coordination centrale pour les banquets et les événements.
- Vous formez le personnel de service et l'initiez aux nouveaux processus.
- Vous analysez les indicateurs financiers et optimisez la structure des coûts.
Conditions de travail
Vous travaillez dans de grands établissements de restauration, des hôtels ou des entreprises de traiteur. Votre lieu de travail comprend la cuisine, les entrepôts, les zones de service et les salles de réunion.
Atouts
- Sens du leadership
- Sens de l'organisation
- Connaissances en gestion
- Sens de la négociation
Compromis
- Grande responsabilité
- Travail en équipes et jours fériés
- Moments de forte pression
- Effort physique
06 · Similaires
