Salaire par expérience
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 65'805 |
| 3-5 yrs | CHF 61'833 |
| 6-8 yrs | CHF 61'100 |
| 9-11 yrs | CHF 62'894 |
| 12-21 yrs | CHF 71'772 |
| 21+ yrs | CHF 78'000 |
Top HR
Métiers suissesAlimentation
Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in BP
Vous dirigez des boulangeries et des pâtisseries. Vous développez de nouveaux produits de boulangerie et de confiserie.
01 · Aperçu
En quoi consiste ce métier
En tant que responsable, vous planifiez la production, le personnel et les ventes. Vous veillez à la qualité et à la sécurité.
Vous portez la responsabilité du succès d’une boulangerie ou d’une pâtisserie. De la création de recettes à la planification du personnel, vous suivez tous les processus. Avec un regard clair sur les tendances du marché et la qualité, vous organisez activement votre assortiment. Ce métier allie savoir-faire artisanal et esprit entrepreneurial. Il vous offre la chance de diriger une équipe et de créer des produits qui passionnent les clients.
DomaineAlimentation
Voie de formationMétier de formation continue
SecteurBoulangerie, pâtisserie, confiserie, meunerie
Swissdoc 0.210.31.0
02 · Salaire
Ce que vous pouvez gagner
✓ Forte correspondance salariale
Les salaires reflètent les données du marché suisse. La fourchette couvre du débutant au senior. Salary reference based on Head Chef. Basé sur 3,586 observations, updated 7 months ago.
Évolution du salaire
+3% sur la décennieVoir le tableau
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 70'000 |
| 2017-2019 | CHF 68'192 |
| 2020-2022 | CHF 67'217 |
| 2023-2025 | CHF 72'000 |
Cantons les mieux payés
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Appenzell I. | CHF 136'000 | 17 |
| Glarus | CHF 80'500 | 15 |
| Lucerne | CHF 79'250 | 118 |
| Zug | CHF 79'000 | 53 |
| St. Gallen | CHF 77'000 | 101 |
| Appenzell A. | CHF 75'506 | 16 |
Secteurs les mieux payés
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Health care / Social services | CHF 85'000 | 203 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 79'000 | 6 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 78'650 | 16 |
| Public administration / Associations | CHF 78'077 | 35 |
| Education | CHF 78'068 | 16 |
| Service sector in general | CHF 77'000 | 29 |
03 · Parcours
Comment y accéder et évoluer
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 "Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in mit eidg. Fachausweis" (mit Angabe der Fachrichtung)
- ⏱ 12 bis 15 Monate, berufsbegleitend
Voie de formation officielle
Un cours en alternance de 12 à 15 mois vous conduit au certificat fédéral.
Parcours de formation type
"Chef/in Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in mit eidg. Fachausweis" (mit Angabe der Fachrichtung)
Prérequis
- Formation professionnelle de base terminée en tant que Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EFZ ou qualification équivalente et au moins 4 ans d'expérience professionnelle
- Formation professionnelle de base terminée en tant que Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA et au moins 7 ans d'expérience professionnelle
- Participation aux cours SBC sur la sécurité au travail et l'hygiène (GVP)
- Achèvement des modules requis ou attestations d'équivalence
Exigences
- Capacité à diriger des collaborateurs et à travailler en équipe
- Plaisir à intégrer et motiver les apprentis et les collaborateurs
- Sens des responsabilités
Vers où cela peut mener
Une entrée en cours de route est possible si vous justifiez l’expérience professionnelle et les cours requis.
04 · Compétences & profil
Ce qu'il faut
Compétences requises
- Esprit entrepreneurial
- Compétences en leadership
- Optimisation des processus
- Sens de l’hygiène
Profil personnel
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidien
À quoi ressemble le travail
Journée type
Vous êtes sur la ligne de production. Vous vérifiez les quantités de pâte avant la cuisson. Vous discutez avec votre équipe de la planification du personnel. Vous ajustez aussi les prix du nouvel assortiment.
- Vous créez de nouveaux produits de boulangerie. Vous adaptez votre assortiment aux tendances actuelles.
- Vous calculez les quantités exactes de pâte et de crème. Vous évitez ainsi le gaspillage.
- Vous surveillez les machines. Vous assurez une production fluide et sûre.
- Vous dirigez votre équipe. Vous embauchez du personnel et formez les apprentis.
- Vous contrôlez la qualité des matières premières. Vous définissez les mesures de sécurité.
- Vous organisez les processus de l’entreprise. Vous planifiez les prix et optimisez les stocks.
Conditions de travail
Vous travaillez à des postes de direction dans des boulangeries, des pâtisseries ou des usines de production. Selon votre poste, vous planifiez aussi des missions dans des hôpitaux ou de grands hôtels.
Où se former
- Schweiz. Bäcker-Confiseurmeister-VerbandSeilerstr. 9, 3001 Bern
- Richemont FachschuleSeeburgstr. 51, 6006 Luzern
Atouts
- Esprit entrepreneurial
- Compétences en leadership
- Optimisation des processus
- Sens de l’hygiène
Compromis
- Horaires de travail précoces
- Travail le week-end
- Grande responsabilité
- Effort physique
06 · Similaires
