Salaire par expérience
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| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 76'500 |
| 3-5 yrs | CHF 80'600 |
| 6-8 yrs | CHF 74'750 |
| 9-11 yrs | CHF 93'000 |
| 12-21 yrs | CHF 94'654 |
| 21+ yrs | CHF 85'000 |
Top HR
Métiers suissesHôtellerie et restauration
Gastro-Betriebsleiter/in BP
Vous dirigez des établissements de gastronomie. Vous organisez les processus pour les clients et l'équipe.
01 · Aperçu
En quoi consiste ce métier
Vous gérez des établissements de taille petite à moyenne. Vous coordonnez le personnel, les finances et l'accueil des clients.
Vous dirigez un établissement de gastronomie. Vous portez la responsabilité de son succès. Vous planifiez les menus selon la saison. Vous surveillez la qualité. Vous assurez la satisfaction des clients. Vous organisez le personnel, les finances et le marketing. Votre quotidien est varié. Il demande de l'organisation et du sens du service. Vous travaillez dans des hôtels, des restaurants ou des cantines. Vous participez activement à l'expérience des clients.
DomaineHôtellerie et restauration
Voie de formationMétier de formation continue
SecteurHôtellerie, économie domestique, facility management
Swissdoc 0.220.40.0
02 · Salaire
Ce que vous pouvez gagner
✓ Correspondance salariale exacte
Les salaires reflètent les données du marché suisse. La fourchette couvre du débutant au senior. Salary reference based on Food Service Manager. Basé sur 212 observations, updated 7 months ago.
Évolution du salaire
-5% sur la décennieVoir le tableau
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 87'750 |
| 2017-2019 | CHF 84'500 |
| 2020-2022 | CHF 88'953 |
| 2023-2025 | CHF 83'275 |
Cantons les mieux payés
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| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Zurich | CHF 90'000 | 31 |
| Valais | CHF 86'400 | 14 |
| Vaud | CHF 85'400 | 38 |
| Berne | CHF 82'550 | 18 |
| Geneva | CHF 81'900 | 19 |
Secteurs les mieux payés
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| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 97'850 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 96'300 | 6 |
| Catering / Hotel | CHF 83'500 | 174 |
03 · Parcours
Comment y accéder et évoluer
- 🎓 Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis
- ⏱ 1 Jahr, berufsbegleitend
Voie de formation officielle
Le parcours principal dure 1 an. Il est compatible avec l'emploi. Il mène au brevet fédéral.
Parcours de formation type
Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis
Contenu
- Hygiene (Leitlinie GVG) /
- Gastgewerbliches
- Recht
- Betriebsführung
- Rechnungswesen
- Service /
- Verkauf
- Küche
- Persönlichkeit
- Führung
- Betriebsorganisation
- Marketing
- Finanzen
- Administration und Recht
- Gastronomie
- Hotellerie
- Systemgastronomie
- Eventmanagement
Prérequis
- eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ), gymnasiale Maturität, Fachmaturität, Fachmittelschulausweis ou un diplôme équivalent
- 2 ans d'expérience professionnelle dans un poste de direction
- Modules de base : Gastgewerbliches Recht, Betriebsführung, Rechnungswesen, Recht, Service / Verkauf, Küche
- Modules avancés : Persönlichkeit, Marketing, Führung, Betriebsorganisation, Finanzen, Administration und Recht
Exigences
- Disponibilité pour des horaires de travail irréguliers
- Orientation client et service
- Créativité
- Sens de l'organisation
- Capacité à diriger des collaborateurs et à travailler en équipe
- Sens de l'hygiène
- Compétences sociales
- 1Hygiene (Leitlinie GVG) /
- 2Gastgewerbliches
- 3Recht
- 4Betriebsführung
- 5Rechnungswesen
- 6Service /
- 7Verkauf
- 8Küche
- 9Persönlichkeit
- 10Führung
- 11Betriebsorganisation
- 12Marketing
- 13Finanzen
- 14Administration und Recht
- 15Gastronomie
- 16Hotellerie
- 17Systemgastronomie
- 18Eventmanagement
Vers où cela peut mener
Les profils atypiques peuvent se former via des écoles supérieures ou des hautes écoles spécialisées.
04 · Compétences & profil
Ce qu'il faut
Compétences requises
- Sens du service
- Sens de l'organisation
- Compétences en leadership
- Sens de l'hygiène
Profil personnel
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidien
À quoi ressemble le travail
Journée type
Vous êtes en cuisine. Vous discutez du menu du jour avec le personnel de service. Vous vérifiez les stocks. Vous planifiez les horaires pour la semaine prochaine.
- Vous créez des processus de travail. Vous adaptez la carte à la saison.
- Vous surveillez la qualité des plats. Vous vérifiez la propreté des locaux.
- Vous planifiez les revenus et les dépenses. Vous fixez les prix des produits.
- Vous embauchez du personnel. Vous organisez sa formation et ses contrats.
- Vous coordonnez le marketing. Vous planifiez des événements pour les clients.
- Vous communiquez avec les fournisseurs et les autorités. Vous assurez le bon fonctionnement.
Conditions de travail
Vous travaillez dans des hôtels, des restaurants, des cafés, des bars ou des cantines. Votre poste est souvent au cœur de l'action. Vous êtes dans la salle ou en cuisine.
Où se former
- GastroSuisse Verband für Hotellerie und RestaurationBlumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich
Atouts
- Sens du service
- Sens de l'organisation
- Compétences en leadership
- Sens de l'hygiène
Compromis
- Horaires irréguliers
- Forte pression
- Effort physique
- Responsabilité
06 · Similaires
