Salaire par expérience
Voir le tableau
| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 65'805 |
| 3-5 yrs | CHF 61'833 |
| 6-8 yrs | CHF 61'100 |
| 9-11 yrs | CHF 62'894 |
| 12-21 yrs | CHF 71'772 |
| 21+ yrs | CHF 78'000 |
Top HR
Métiers suissesHôtellerie et restauration
Chefkoch/-köchin BP
Dirigez la cuisine et créez des expériences culinaires pour les clients
01 · Aperçu
En quoi consiste ce métier
Vous dirigez des cuisines professionnelles, planifiez des menus, formez le personnel et assurez le bon déroulement du quotidien en restauration
En tant que chef cuisinier ou chef cuisinière, vous dirigez une cuisine entière. Vous maîtrisez toutes les techniques de cuisson, planifiez les menus et formez l'équipe. Dans les restaurants, les hôtels ou les hôpitaux, vous coordonnez les achats et surveillez l'hygiène. Grâce à votre sens de l'organisation et à votre passion, vous garantissez un bon fonctionnement et des clients satisfaits.
DomaineHôtellerie et restauration
Voie de formationMétier de formation continue
SecteurHôtellerie, économie domestique, facility management
Swissdoc 0.220.8.0
02 · Salaire
Ce que vous pouvez gagner
✓ Correspondance salariale exacte
Les salaires reflètent les données du marché suisse. La fourchette couvre du débutant au senior. Salary reference based on Head Chef. Basé sur 3,586 observations, updated 7 months ago.
Évolution du salaire
+3% sur la décennieVoir le tableau
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 70'000 |
| 2017-2019 | CHF 68'192 |
| 2020-2022 | CHF 67'217 |
| 2023-2025 | CHF 72'000 |
Cantons les mieux payés
Voir le tableau
| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Appenzell I. | CHF 136'000 | 17 |
| Glarus | CHF 80'500 | 15 |
| Lucerne | CHF 79'250 | 118 |
| Zug | CHF 79'000 | 53 |
| St. Gallen | CHF 77'000 | 101 |
| Appenzell A. | CHF 75'506 | 16 |
Secteurs les mieux payés
Voir le tableau
| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Health care / Social services | CHF 85'000 | 203 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 79'000 | 6 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 78'650 | 16 |
| Public administration / Associations | CHF 78'077 | 35 |
| Education | CHF 78'068 | 16 |
| Service sector in general | CHF 77'000 | 29 |
03 · Parcours
Comment y accéder et évoluer
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis
- ⏱ Ca. 1 Jahr, berufsbegleitend (6 Blockkurse à 5 Tage)
Voie de formation officielle
La formation en cours d'emploi dure environ un an. Six stages intensifs vous préparent à l'examen fédéral.
Parcours de formation type
Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis
Prérequis
- Abschluss eines eidg. Fähigkeitszeugnisses als Koch/Köchin ou formation équivalente
- Au moins 3 ans de pratique professionnelle en tant que cuisinier/cuisinière
- Cours de formation pour formateurs/trices
Exigences
- Sens de l'organisation
- Résistance physique et psychique
- Disponibilité pour des horaires de travail irréguliers
04 · Compétences & profil
Ce qu'il faut
Compétences requises
- Sens aigu de l'organisation
- Solides compétences en leadership
- Bonne condition physique
- Sensibilité à l'hygiène
Profil personnel
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidien
À quoi ressemble le travail
Journée type
Vous êtes debout à la table de préparation et vous vérifiez les ingrédients frais pour le menu du soir. Pendant que les casseroles mijotent, vous donnez des consignes à l'équipe de cuisine pour que tout soit servi à l'heure.
- Vous préparez des menus variés avec des ingrédients frais et de saison.
- Vous surveillez la cuisson et coordonnez les tâches de l'équipe.
- Vous planifiez les achats et gardez le contact avec les fournisseurs.
- Vous formez l'équipe de cuisine et encadrez correctement les apprentis.
- Vous vérifiez le respect des règles d'hygiène et le stockage correct des denrées.
- Vous participez à l'élaboration du budget et vous atteignez les objectifs de l'entreprise.
Conditions de travail
Vous occupez un poste de direction dans des restaurants, des hôtels, des traiteurs ou des hôpitaux. La cuisine est votre lieu principal de travail. Vous gardez également le contact avec les fournisseurs et les clients.
Où se former
- Hotel & Gastro formation Eichistrasse 20Postfach 362, 6353 Weggis
Atouts
- Sens aigu de l'organisation
- Solides compétences en leadership
- Bonne condition physique
- Sensibilité à l'hygiène
Compromis
- Horaires irréguliers
- Effort physique
- Forte pression au travail
- Pic d'activité saisonnier
06 · Similaires
