Salario per esperienza
Vedi tabella
| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 78'000 |
| 3-5 yrs | CHF 78'000 |
| 6-8 yrs | CHF 84'333 |
| 9-11 yrs | CHF 78'000 |
| 12-21 yrs | CHF 85'000 |
| 21+ yrs | CHF 87'525 |
Top HR
Professioni svizzereRistorazione e alberghiero
Chef/Cheffe de Partie
Lei dirige un reparto di cucina e coordina il team durante il servizio.
01 · Panoramica
Di cosa tratta questa professione
In qualità di responsabile di cucina, Lei coordina un posto di lavoro, prepara piatti speciali e forma il suo team per un servizio professionale.
Nella cucina calda Lei assume la responsabilità di un posto fisso. Che si tratti di cucina fredda, dolci o salse, Lei organizza il lavoro, controlla la qualità e istruisce il suo team. Con ottime capacità organizzative e attenzione all'igiene, Lei assicura un servizio fluido. Questa mansione richiede resistenza fisica e precisione anche sotto pressione.
SettoreRistorazione e alberghiero
Percorso formativoFunzione professionale / specializzazione
IndustriaRistorazione, economia domestica, facility management
Swissdoc 0.220.42.0
02 · Salario
Quanto puoi guadagnare
✓ Forte corrispondenza salariale
I salari riflettono i dati del mercato svizzero. La fascia copre dall'ingresso al livello senior. Salary reference based on Gastgeber. Basato su 536 osservazioni, updated 7 months ago.
Andamento salariale
-4% nel decennioVedi tabella
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 88'400 |
| 2017-2019 | CHF 82'100 |
| 2020-2022 | CHF 81'250 |
| 2023-2025 | CHF 84'716 |
Cantoni più pagati
Vedi tabella
| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Basel-Land | CHF 90'400 | 16 |
| Zurich | CHF 86'475 | 154 |
| Grisons | CHF 85'696 | 14 |
| Zug | CHF 85'293 | 14 |
| St. Gallen | CHF 84'600 | 32 |
| Schwyz | CHF 81'900 | 15 |
Settori più pagati
Vedi tabella
| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Public administration / Associations | CHF 104'500 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 92'150 | 42 |
| Service sector in general | CHF 87'000 | 8 |
| Catering / Hotel | CHF 83'160 | 387 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 75'600 | 13 |
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 74'100 | 13 |
03 · Percorso
Come accedere e crescere
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Chef/Cheffe de Partie
Percorso formativo ufficiale
L'accesso avviene dopo il completamento della formazione di base e diversi anni di esperienza lavorativa in un posto di cucina.
Percorso formativo tipico
Chef/Cheffe de Partie
Prerequisiti
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Attenzione all’igiene
- Attenzione alla qualità
- Resistenza fisica
- Abilità comunicative
Requisiti
- Consapevolezza dell'igiene
- Consapevolezza della qualità
- Capacità di comunicazione
04 · Competenze & profilo
Cosa serve
Competenze richieste
- Capacità organizzative
- Attenzione all’igiene
- Attenzione alla qualità
- Abilità comunicative
- Resistenza fisica
Profilo personale
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidianità
Com'è il lavoro
Giornata tipo
Lei controlla gli ingredienti freschi nella zona di preparazione e coordina le operazioni del suo reparto. Durante il servizio, Lei dà istruzioni precise e vigila sul rispetto delle norme igieniche.
- Lei dirige un reparto di cucina fisso e coordina le operazioni quotidiane.
- Lei controlla la preparazione di zuppe, verdure e pasta.
- Lei pianifica i piatti freddi e vigila sulla preparazione di carne e pesce.
- Lei prepara brodi base e salse seguendo ricette precise.
- Lei prepara dolci caldi e surgelati per gli ospiti.
- Lei forma il team di cucina sulle norme igieniche e sulle procedure di lavoro.
- Lei controlla la qualità di tutti i piatti prima della consegna.
Condizioni di lavoro
Lei lavora in cucine professionali di ristoranti, hotel o aziende di catering. Il suo luogo di lavoro è la cucina calda con i suoi diversi posti e ambiti di preparazione.
Punti di forza
- Capacità organizzative
- Attenzione all’igiene
- Attenzione alla qualità
- Abilità comunicative
- Resistenza fisica
Compromessi
- Sforzo fisico
- Pressione temporale
- Lavoro a turni
- Responsabilità elevata
06 · Simili
