Salario per esperienza
Vedi tabella
| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 78'000 |
| 3-5 yrs | CHF 78'000 |
| 6-8 yrs | CHF 84'333 |
| 9-11 yrs | CHF 78'000 |
| 12-21 yrs | CHF 85'000 |
| 21+ yrs | CHF 87'525 |
Top HR
Professioni svizzereRistorazione e alberghiero
Food & Beverage Manager/in
Lei guida e coordina i dipartimenti di ristorazione nelle grandi imprese.
01 · Panoramica
Di cosa tratta questa professione
Lei gestisce acquisti, produzione e vendite nelle grandi strutture di ristorazione e pianifica menu e bevande.
SettoreRistorazione e alberghiero
Percorso formativoFunzione professionale / specializzazione
IndustriaRistorazione, economia domestica, facility management
Swissdoc 0.220.42.0
02 · Salario
Quanto puoi guadagnare
✓ Forte corrispondenza salariale
I salari riflettono i dati del mercato svizzero. La fascia copre dall'ingresso al livello senior. Salary reference based on Gastgeber. Basato su 536 osservazioni, updated 7 months ago.
Andamento salariale
-4% nel decennioVedi tabella
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 88'400 |
| 2017-2019 | CHF 82'100 |
| 2020-2022 | CHF 81'250 |
| 2023-2025 | CHF 84'716 |
Cantoni più pagati
Vedi tabella
| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Basel-Land | CHF 90'400 | 16 |
| Zurich | CHF 86'475 | 154 |
| Grisons | CHF 85'696 | 14 |
| Zug | CHF 85'293 | 14 |
| St. Gallen | CHF 84'600 | 32 |
| Schwyz | CHF 81'900 | 15 |
Settori più pagati
Vedi tabella
| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Public administration / Associations | CHF 104'500 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 92'150 | 42 |
| Service sector in general | CHF 87'000 | 8 |
| Catering / Hotel | CHF 83'160 | 387 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 75'600 | 13 |
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 74'100 | 13 |
03 · Percorso
Come accedere e crescere
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Food & Beverage Manager und Managerinnen
Percorso formativo ufficiale
L'accesso avviene tramite una formazione di base completata nel settore alberghiero, seguita da esperienza di guida e corsi di aggiornamento.
Percorso formativo tipico
Food & Beverage Manager und Managerinnen
Prerequisiti
- Abgeschlossene berufliche Grundbildung im Gastgewerbe (z.B. als Koch/Köchin EFZ oder Restaurantfachfrau EFZ)
- Weiterbildung im Gastrobereich (Berufsprüfung, höhere Fachprüfung oder Höhere Fachschule bzw. Fachhochschule)
- Esperienza di leadership
Requisiti
- Competenze di guida
- Abilità organizzativa e di pianificazione
- Conoscenze gestionali
- Consapevolezza ambientale nella gestione degli alimenti
- Abilità negoziale (ad es. con i fornitori)
- Senso delle tendenze alimentari e dei nuovi concetti di ristorazione
Dove può portare
Gli ingressi diretti sono possibili se Lei dispone di pertinente esperienza di guida e conoscenze gestionali.
04 · Competenze & profilo
Cosa serve
Competenze richieste
- Competenze di guida
- Abilità organizzativa
- Conoscenze gestionali
- Abilità negoziale
Profilo personale
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidianità
Com'è il lavoro
Giornata tipo
Lei è nell'area di servizio e coordina i flussi tra cucina e bar, mentre si controllano le nuove merci dei fornitori. La sera segue la pianificazione di un grande banchetto e coordina l'ordine dei piatti con lo chef.
- Lei guida il dipartimento acquisti e rifornisce merci fresche.
- Lei coordina i processi produttivi nella grande cucina.
- Lei gestisce il dipartimento vendite e monitora i ricavi.
- Lei pianifica insieme alla cucina menu e bevande.
- Lei assume il coordinamento centrale per banchetti ed eventi.
- Lei forma il personale di servizio e introduce nuovi flussi di lavoro.
- Lei analizza gli indicatori gestionali e ottimizza la struttura dei costi.
Condizioni di lavoro
Lei lavora in grandi strutture di ristorazione, hotel o aziende di catering. Il Suo posto di lavoro comprende cucina, magazzino, aree di servizio e sale riunioni.
Punti di forza
- Competenze di guida
- Abilità organizzativa
- Conoscenze gestionali
- Abilità negoziale
Compromessi
- Alta responsabilità
- Lavoro a turni e festivi
- Momenti di forte stress
- Sforzo fisico
06 · Simili
