Salario per esperienza
Vedi tabella
| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 54'091 |
| 3-5 yrs | CHF 54'600 |
| 6-8 yrs | CHF 56'066 |
| 9-11 yrs | CHF 57'287 |
| 12-21 yrs | CHF 60'000 |
| 21+ yrs | CHF 62'792 |
Top HR
Professioni svizzereRistorazione e alberghiero
Koch/Köchin EFZ
Lei crea piatti e organizza esperienze culinarie per gli ospiti.
01 · Panoramica
Di cosa tratta questa professione
Lei prepara i pasti, pianifica i menu e garantisce l’igiene in cucina.
La cucina è il Suo posto di lavoro ogni giorno. Lei prepara piatti freschi, organizza i menu in base alla stagione e al budget e rispetta le norme igieniche. Con creatività, capacità organizzativa e buon gusto, Lei crea esperienze culinarie per gli ospiti in ristoranti, hotel o mense. Il team lavora veloce, ma la passione per la cucina La motiva.
SettoreRistorazione e alberghiero
Percorso formativoFormazione di base (apprendistato)
IndustriaRistorazione: cucina
Swissdoc 0.220.13.0
02 · Salario
Quanto puoi guadagnare
✓ Corrispondenza salariale esatta
I salari riflettono i dati del mercato svizzero. La fascia copre dall'ingresso al livello senior. Salary reference based on Cook. Basato su 5,992 osservazioni, updated 7 months ago.
Andamento salariale
+3% nel decennioVedi tabella
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 58'177 |
| 2017-2019 | CHF 55'000 |
| 2020-2022 | CHF 55'900 |
| 2023-2025 | CHF 60'000 |
Cantoni più pagati
Vedi tabella
| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Appenzell I. | CHF 71'500 | 27 |
| Appenzell A. | CHF 62'400 | 23 |
| Aargau | CHF 59'800 | 311 |
| Solothurn | CHF 59'415 | 139 |
| St. Gallen | CHF 59'363 | 262 |
| Zurich | CHF 59'031 | 989 |
Settori più pagati
Vedi tabella
| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Education | CHF 65'525 | 22 |
| Chemicals / Pharmaceuticals | CHF 62'400 | 7 |
| Health care / Social services | CHF 62'364 | 295 |
| Industry various | CHF 61'883 | 20 |
| Public administration / Associations | CHF 61'533 | 42 |
| Banking / Financial institutions | CHF 61'500 | 10 |
03 · Percorso
Come accedere e crescere
- 🎓 Koch/Köchin EFZ
- ⏱ 3 Jahre
Percorso formativo ufficiale
La formazione avviene come apprendistato triennale in un’azienda del settore alberghiero, con scuola professionale integrata.
Percorso formativo tipico
Koch/Köchin EFZ
Contenuto
- Zubereiten und Präsentieren von Speisen und Gerichten
- Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
- Umsetzen
- Betrieblicher und wirtschaftlicher Abläufe
- Auftreten und Kommunizieren
Prerequisiti
- Scuola obbligatoria completata
Requisiti
- Passione per la manipolazione degli alimenti e la cucina
- Capacità di coordinare le procedure di lavoro
- Creatività e voglia di sperimentare
- Mani abili
- Marcata attenzione all’igiene
- Buon olfatto e gusto
- Salute robusta (lavoro prevalentemente in piedi)
- Resistenza in situazioni frenetiche
- 1Zubereiten und Präsentieren von Speisen und Gerichten
- 2Umsetzen der Vorgaben zur Sicherheit und Nachhaltigkeit
- 3Umsetzen
- 4Betrieblicher und wirtschaftlicher Abläufe
- 5Auftreten und Kommunizieren
Dove può portare
Un ingresso diretto è spesso possibile se Lei possiede già una formazione di base affine o molta esperienza professionale.
04 · Competenze & profilo
Cosa serve
Competenze richieste
- Creatività culinaria
- Talent organizzativo
- Attenzione all’igiene
- Capacità di lavorare in team
Profilo personale
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidianità
Com'è il lavoro
Giornata tipo
Lei sta al tavolo da cucina e taglia verdure fresche, mentre in sottofondo le padelle frizzano e il team si coordina.
- Lei prepara con cura ingredienti freschi e cucina menu in base alla stagione e al budget.
- Lei crea nuove ricette e testa ingredienti freschi e sapori specifici.
- Lei utilizza diversi metodi di cottura per preparare piatti sani, equilibrati e appetitosi.
- Lei pianifica le offerte per gli ospiti, calcola i costi e controlla la freschezza dei cibi.
- Lei mantiene puliti i posti di lavoro, stocca la merce correttamente e smaltisce i rifiuti nel rispetto dell’ambiente.
- Lei coordina il team di cucina e consegna i piatti pronti in orario al personale di sala.
Condizioni di lavoro
Lei lavora in ristoranti, hotel, mense, ospedali o a bordo di navi. Il Suo team opera a ritmo intenso e con orari irregolari.
Dove formarsi
- GastroSuisse Verband für Hotellerie und RestaurationBlumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich
- HotellerieSuisseMonbijoustrasse 130, 3001 Bern
- Hotel & Gastro formation Eichistrasse 20Postfach 362, 6353 Weggis
Punti di forza
- Creatività culinaria
- Talent organizzativo
- Attenzione all’igiene
- Capacità di lavorare in team
Compromessi
- Orari di lavoro irregolari
- Sforzo fisico
- Ritmo di lavoro intenso
- Responsabilità per l’igiene
06 · Simili
