Salario per esperienza
Vedi tabella
| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 76'500 |
| 3-5 yrs | CHF 80'600 |
| 6-8 yrs | CHF 74'750 |
| 9-11 yrs | CHF 93'000 |
| 12-21 yrs | CHF 94'654 |
| 21+ yrs | CHF 85'000 |
Top HR
Professioni svizzereRistorazione e alberghiero
Gastro-Betriebsleiter/in BP
Lei guida attività gastronomiche e organizza i processi per ospiti e team.
01 · Panoramica
Di cosa tratta questa professione
Lei gestisce strutture gastronomiche piccole o medie. Coordina il personale, le finanze e l'assistenza agli ospiti.
Lei è responsabile del successo della struttura. Pianifica i menu in base alla stagione. Controlla la qualità del cibo e garantisce la soddisfazione degli ospiti. Organizza il personale, il budget e il marketing. La giornata è varia. Richiede ottime capacità organizzative e un forte orientamento al servizio. Lavora in hotel, ristoranti o mense. Contribuisce attivamente all'esperienza dei clienti.
SettoreRistorazione e alberghiero
Percorso formativoProfessione di formazione continua
IndustriaRistorazione, economia domestica, facility management
Swissdoc 0.220.40.0
02 · Salario
Quanto puoi guadagnare
✓ Corrispondenza salariale esatta
I salari riflettono i dati del mercato svizzero. La fascia copre dall'ingresso al livello senior. Salary reference based on Food Service Manager. Basato su 212 osservazioni, updated 7 months ago.
Andamento salariale
-5% nel decennioVedi tabella
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 87'750 |
| 2017-2019 | CHF 84'500 |
| 2020-2022 | CHF 88'953 |
| 2023-2025 | CHF 83'275 |
Cantoni più pagati
Vedi tabella
| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Zurich | CHF 90'000 | 31 |
| Valais | CHF 86'400 | 14 |
| Vaud | CHF 85'400 | 38 |
| Berne | CHF 82'550 | 18 |
| Geneva | CHF 81'900 | 19 |
Settori più pagati
Vedi tabella
| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Tourism / Travel / Recreation | CHF 97'850 | 6 |
| Health care / Social services | CHF 96'300 | 6 |
| Catering / Hotel | CHF 83'500 | 174 |
03 · Percorso
Come accedere e crescere
- 🎓 Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis
- ⏱ 1 Jahr, berufsbegleitend
Percorso formativo ufficiale
Il percorso principale prevede un corso annuale parallelo al lavoro. Porta al diploma federale.
Percorso formativo tipico
Gastro-Betriebsleiter/in mit eidg. Fachausweis
Contenuto
- Hygiene (Leitlinie GVG) /
- Gastgewerbliches
- Recht
- Betriebsführung
- Rechnungswesen
- Service /
- Verkauf
- Küche
- Persönlichkeit
- Führung
- Betriebsorganisation
- Marketing
- Finanzen
- Administration und Recht
- Gastronomie
- Hotellerie
- Systemgastronomie
- Eventmanagement
Prerequisiti
- eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ), gymnasiale Maturität, Fachmaturität, Fachmittelschulausweis o titolo equivalente
- 2 anni di esperienza professionale in posizione dirigenziale
- Completamenti modulari richiesti o attestati di equivalenza
- Moduli di base: Gastgewerbliches Recht, Betriebsführung, Rechnungswesen, Recht, Service / Verkauf, Küche
- Moduli avanzati: Persönlichkeit, Marketing, Führung, Betriebsorganisation, Finanzen, Administration und Recht
Requisiti
- Disponibilità a orari di lavoro irregolari
- Orientamento al cliente e al servizio
- Creatività
- Capacità di guidare i collaboratori e di lavorare in team
- Competenze sociali
- 1Hygiene (Leitlinie GVG) /
- 2Gastgewerbliches
- 3Recht
- 4Betriebsführung
- 5Rechnungswesen
- 6Service /
- 7Verkauf
- 8Küche
- 9Persönlichkeit
- 10Führung
- 11Betriebsorganisation
- 12Marketing
- 13Finanzen
- 14Administration und Recht
- 15Gastronomie
- 16Hotellerie
- 17Systemgastronomie
- 18Eventmanagement
Dove può portare
I professionisti con background diverso possono formarsi ulteriormente presso scuole superiori specializzate o università di scienze applicate in settori affini.
04 · Competenze & profilo
Cosa serve
Competenze richieste
- Orientamento al servizio
- Capacità organizzative
- Competenze di guida
- Attenzione all'igiene
Profilo personale
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidianità
Com'è il lavoro
Giornata tipo
Si reca in cucina e discute con il personale di sala il menu del giorno. Controlla poi le scorte e pianifica gli orari per la settimana successiva.
- Definisce le procedure operative e adatta il menu alla stagione.
- Controlla la qualità dei piatti e la pulizia degli ambienti.
- Pianifica entrate e uscite. Fissa i prezzi dei prodotti.
- Assorbe nuovo personale. Gestisce la formazione e i contratti.
- Coordina le azioni di marketing. Organizza eventi per i clienti.
- Comunica con fornitori e autorità per garantire procedure fluide.
Condizioni di lavoro
Lavora in hotel, ristoranti, caffè, bar o mense. Il luogo di lavoro è spesso il reparto operativo nella sala o in cucina.
Dove formarsi
- GastroSuisse Verband für Hotellerie und RestaurationBlumenfeldstrasse 20, 8046 Zürich
Punti di forza
- Orientamento al servizio
- Capacità organizzative
- Competenze di guida
- Attenzione all'igiene
Compromessi
- Orari irregolari
- Alta pressione
- Sforzo fisico
- Responsabilità
06 · Simili
