Salario per esperienza
Vedi tabella
| Experience | Salary (CHF) |
|---|---|
| 0-2 yrs | CHF 65'805 |
| 3-5 yrs | CHF 61'833 |
| 6-8 yrs | CHF 61'100 |
| 9-11 yrs | CHF 62'894 |
| 12-21 yrs | CHF 71'772 |
| 21+ yrs | CHF 78'000 |
Top HR
Professioni svizzereRistorazione e alberghiero
Chefkoch/-köchin BP
Guidi la cucina e crei esperienze culinarie per gli ospiti
01 · Panoramica
Di cosa tratta questa professione
Gestisce cucine professionali, pianifica menu, forma il personale e assicura il buon funzionamento nella ristorazione quotidiana.
Come Chefkoch/-köchin BP, Lei assume la responsabilità di un'intera cucina. Conosce tutte le tecniche di cottura, pianifica i menu e forma il team. In ristoranti, hotel o ospedali, coordina gli acquisti e controlla l'igiene. Con talento organizzativo e passione, garantisce il buon funzionamento e la soddisfazione degli ospiti.
SettoreRistorazione e alberghiero
Percorso formativoProfessione di formazione continua
IndustriaRistorazione, economia domestica, facility management
Swissdoc 0.220.8.0
02 · Salario
Quanto puoi guadagnare
✓ Corrispondenza salariale esatta
I salari riflettono i dati del mercato svizzero. La fascia copre dall'ingresso al livello senior. Salary reference based on Head Chef. Basato su 3,586 osservazioni, updated 7 months ago.
Andamento salariale
+3% nel decennioVedi tabella
| Period | Salary (CHF) |
|---|---|
| 2014-2016 | CHF 70'000 |
| 2017-2019 | CHF 68'192 |
| 2020-2022 | CHF 67'217 |
| 2023-2025 | CHF 72'000 |
Cantoni più pagati
Vedi tabella
| Canton | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Appenzell I. | CHF 136'000 | 17 |
| Glarus | CHF 80'500 | 15 |
| Lucerne | CHF 79'250 | 118 |
| Zug | CHF 79'000 | 53 |
| St. Gallen | CHF 77'000 | 101 |
| Appenzell A. | CHF 75'506 | 16 |
Settori più pagati
Vedi tabella
| Industry | Salary | Obs. |
|---|---|---|
| Health care / Social services | CHF 85'000 | 203 |
| Commercial operation / Skilled crafts | CHF 79'000 | 6 |
| Retail trade / Wholesaling | CHF 78'650 | 16 |
| Public administration / Associations | CHF 78'077 | 35 |
| Education | CHF 78'068 | 16 |
| Service sector in general | CHF 77'000 | 29 |
03 · Percorso
Come accedere e crescere
Swiss training pathway available in the full profile
- 🎓 Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis
- ⏱ Ca. 1 Jahr, berufsbegleitend (6 Blockkurse à 5 Tage)
Percorso formativo ufficiale
Il corso parallelo alla professione dura circa un anno e prepara all'esame eidg. attraverso sei moduli intensivi.
Percorso formativo tipico
Chefkoch/-köchin mit eidg. Fachausweis
Prerequisiti
- Abschluss eines eidg. Fähigkeitszeugnisses als Koch/Köchin o formazione equivalente
- Almeno 3 anni di esperienza professionale come cuoco/cuoca
- Modulabschlüsse o attestati di equivalenza
- Corso di formazione per Berufsbildner/innen
Requisiti
- Talento organizzativo
- Resistenza fisica e psicologica
- Disponibilità a orari di lavoro irregolari
- Capacità di reazione rapida
04 · Competenze & profilo
Cosa serve
Competenze richieste
- Ottimo talento organizzativo
- Chiare capacità di leadership
- Elevata resistenza fisica
- Grande attenzione all'igiene
Profilo personale
- Swiss career path
- Career transition
- Professional growth
05 · Quotidianità
Com'è il lavoro
Giornata tipo
Si trova al tavolo da cucina e controlla gli ingredienti freschi per il menu della sera. Mentre le pentole bollono, dà istruzioni al team di cucina per garantire che tutto arrivi in tavola in orario.
- Prepara menu vari con ingredienti freschi e di stagione.
- Supervisiona le cotture e coordina le fasi di lavoro del team.
- Pianifica gli acquisti e mantiene i rapporti con i fornitori.
- Forma il team di cucina e segue la formazione degli apprendisti in modo competente.
- Controlla il rispetto delle norme igieniche e lo stoccaggio corretto degli alimenti.
- Partecipa alla pianificazione del budget e attua gli obiettivi aziendali.
Condizioni di lavoro
Lavora in una posizione dirigenziale in ristoranti, hotel, aziende di catering o ospedali. La cucina è il suo luogo di lavoro principale, ma mantiene anche contatti con fornitori e ospiti.
Dove formarsi
- Hotel & Gastro formation Eichistrasse 20Postfach 362, 6353 Weggis
Punti di forza
- Ottimo talento organizzativo
- Chiare capacità di leadership
- Elevata resistenza fisica
- Grande attenzione all'igiene
Compromessi
- Orari di lavoro irregolari
- Sforzo fisico
- Elevata pressione lavorativa
- Picchi di lavoro stagionali
06 · Simili
